Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пирожки / Пирожки на сметане

Пирожки на сметане

Galate

27.05.2026
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Расскажу, как приготовить пирожки на сметане. Для начинки можно взять капусту, рис с консервами, грибы, яйца, печень, мясо или курицу.

Описание приготовления:

Пирожки по этому рецепту можно приготовить сразу с несколькими разными начинками. У меня сегодня — начинка из яиц и лука, а так же из свежей тушёной капусты. Пирожки на сметане можно жарить, но вкуснее, на мой взгляд, если выпекать их в духовке. Рецепт привлекателен тем, что время на расстойку теста не нужно, а выпечка изумительная на вкус.

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сметана

Блюдо: Выпечка / Пирожки

Состав / Ингредиенты:

Сметана 200 грамм
Мука 500 грамм
Яйцо 2 штуки
Сливочное масло 200 грамм
Соль 1 ч. ложка
Сахар 1/2 ст. ложки
Яйцо для смазки 1 штука
Начинка По вкусу

Количество порций 17

Калорийность

372 ккал

Калорийность

7 г

Белки

23 г

Жиры

31 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Пирожки на сметане"

Подготовьте все ингредиенты для теста по списку.

В глубокую миску насыпьте муку и добавьте нарезанное кусочками холодное сливочное масло или маргарин.

Перетрите руками до состояния крошки.

Добавьте сахар, соль, сметану и яйца.

Перемешайте всё сначала ложкой или лопаткой, а затем продолжите замес руками.

Тесто должно быть мягкое, пластичное и чуть липкое. Если оно сильно липнет к рукам, добавьте ещё 1-2 ст.л. муки. Соберите в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 20-30 минут. Пока тесто "отдыхает", приготовьте любую любимую начинку на ваш вкус.

Когда начинка будет готова, тесто немного обомните ещё раз и разделите на равные части. Размер кусочков зависит от желаемого размера будущих пирожков. У меня получилось 17 кусочков теста весом, примерно, по 60-65 грамм.

Каждый кусочек теста разомните руками в лепёшку, тесто очень пластичное и скалку я не использую. Выложите в центр по 1-2 ст.л. начинки.

Защипните края, формируя пирожок, любым удобным для вас способом. Я верх защипываю косичкой.

Подготовленные пирожки переложите на застеленный пергаментом противень. Я выпекала в два захода.

Смажьте верх взбитым яйцом.

Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут. Верх должен подрумяниться.

Пирожки на сметане готовы. Пирожки хороши как в тёплом, так и в остывшем виде. Остаются они нежными и мягкими даже на следующий день. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Пирожки на сметане