В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Пирог «Вишня под снежной шапкой»
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Вкусный, ароматный и нежный пирог к домашнему чаепитию! Ореховое песочное тесто, шоколадный творог, яркая кислинка вишни и воздушное облако безе. Просто замечательно! А делается легко!
Описание приготовления:
Шоколадный пудинг можно заменить столовой ложкой с горкой кукурузного крахмала и одной-двумя ложками какао-порошка. Творог можно оставить белым, добавив пару ложек сахара и ложку кукурузного крахмала.Состав / Ингредиенты:
- Масло сливочное 100 грамм (Тесто: все продукты ниже)
- Сахар 1/2 стакана
- Орехи 1/2 стакана
- Желтки 2 штуки
- Мука пшеничная высший сорт 2 стакана (по 200 мл объемом)
- Соль 1 щепотка
- Сода 1/2 ч. ложки
- Лимонный сок 1 ст. ложка
- Вишня 200-300 грамм (Начинка: все продукты ниже)
- Кукурузный крахмал 1 ст. ложка
- Творог 300 грамм (жирный)
- Сахар 2 ст. ложки
- Желток 1 штука
- Пудинг шоколадный 40 грамм
- Белки 3 штуки (Безе: все продукты ниже)
- Сахар 2-3 ст. ложек
- Миндальный экстракт По вкусу
Количество порций
6
Как приготовить "Пирог «Вишня под снежной шапкой»"
Обжаренные орехи смелите не слишком мелко и смешайте с мукой, сахаром, солью и содой. Высыпьте смесь в чашу блендера и добавьте кусочки размягченного масла. Пробейте в крошку.
Добавьте в тесто два желтка и влейте лимонный сок, добавив к нему ложку-другую воды. Пробейте тесто до собирания в шар.
Выложите тесто в подготовленную форму (лучше разъемную) ровным слоем. Наколите и запеките в разогретой до 200 градусов духовке до легкой корочки.
Смешайте творог с шоколадным пудингом и сахаром, добавьте желток и хорошо перемешайте. Начинка не должна быть излишне влажной!
Выложите творожную начинку на корж, сверху уложите предварительно размороженную и стекшую вишню, припудрив ее крахмалом. Верните пирог в духовку еще минут на 15. Творог должен схватиться по краям.
Оставшиеся белки взбейте до мягких пиков. Подсыпая сахар, взбейте до жестких пиков. Влейте ароматизатор и еще раз взбейте.
Покройте пирог взбитыми белками, ложкой сделайте узоры.
Допеките пирог при 160 градусах до подрумянивания безе.
Дайте пирогу постоять в форме, затем выложите на решетку и остудите, не накрывая.
Вкуснее оставить пирог на ночь открытым, чтобы безе дополнительно подсохло и хрустело по краям, и лишь затем разрезать.
Совет от повара:
Тесто замешивайте быстро, чтобы оно оставалось нежным.Оценить рецепт Пирог «Вишня под снежной шапкой»
5.0
3
Похожие рецепты:
Пироги - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ