Главная / Каталог рецептов / Вишня / Ягоды / Тесто / Песочное тесто / Пирог «Вишня под снежной шапкой»

Пирог «Вишня под снежной шапкой»



Приготовил :  
08.11.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Вкусный, ароматный и нежный пирог к домашнему чаепитию! Ореховое песочное тесто, шоколадный творог, яркая кислинка вишни и воздушное облако безе. Просто замечательно! А делается легко!

Описание приготовления:

Шоколадный пудинг можно заменить столовой ложкой с горкой кукурузного крахмала и одной-двумя ложками какао-порошка. Творог можно оставить белым, добавив пару ложек сахара и ложку кукурузного крахмала.


Назначение: Для детей / На полдник / На десерт
Основной ингредиент: Вишня / Ягоды / Тесто / Песочное тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги / Сладкое
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Масло сливочное  — 100 Грамм (Тесто: все продукты ниже)
  • Сахар  — 1/2 Стакана
  • Орехи  — 1/2 Стакана
  • Желтки  — 2 Штуки
  • Мука пшеничная в/с  — 2 Стакана (по 200 мл объемом)
  • Соль  — 1 Щепотка
  • Сода  — 1/2 Чайных ложки
  • Лимонный сок  — 1 Ст. ложка
  • Вишня  — 200-300 Грамм (Начинка: все продукты ниже)
  • Крахмал кукурузный  — 1 Ст. ложка
  • Творог  — 300 Грамм (жирный)
  • Сахар  — 2 Ст. ложки
  • Желток  — 1 Штука
  • Пудинг шоколадный  — 40 Грамм
  • Белки  — 3 Штуки (Безе: все продукты ниже)
  • Сахар  — 2-3 Ст. ложек
  • Миндальный экстракт  — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Пирог «Вишня под снежной шапкой»"

Пирог «Вишня под снежной шапкой» - фото шаг 1
Обжаренные орехи смелите не слишком мелко и смешайте с мукой, сахаром, солью и содой. Высыпьте смесь в чашу блендера и добавьте кусочки размягченного масла. Пробейте в крошку.
Пирог «Вишня под снежной шапкой» - фото шаг 2
Добавьте в тесто два желтка и влейте лимонный сок, добавив к нему ложку-другую воды. Пробейте тесто до собирания в шар.
Пирог «Вишня под снежной шапкой» - фото шаг 3
Выложите тесто в подготовленную форму (лучше разъемную) ровным слоем. Наколите и запеките в разогретой до 200 градусов духовке до легкой корочки.
Пирог «Вишня под снежной шапкой» - фото шаг 4
Смешайте творог с шоколадным пудингом и сахаром, добавьте желток и хорошо перемешайте. Начинка не должна быть излишне влажной!
Пирог «Вишня под снежной шапкой» - фото шаг 5
Выложите творожную начинку на корж, сверху уложите предварительно размороженную и стекшую вишню, припудрив ее крахмалом. Верните пирог в духовку еще минут на 15. Творог должен схватиться по краям.
Пирог «Вишня под снежной шапкой» - фото шаг 6
Оставшиеся белки взбейте до мягких пиков. Подсыпая сахар, взбейте до жестких пиков. Влейте ароматизатор и еще раз взбейте.
Пирог «Вишня под снежной шапкой» - фото шаг 7
Покройте пирог взбитыми белками, ложкой сделайте узоры.
Пирог «Вишня под снежной шапкой» - фото шаг 8
Допеките пирог при 160 градусах до подрумянивания безе.
Пирог «Вишня под снежной шапкой» - фото шаг 9
Дайте пирогу постоять в форме, затем выложите на решетку и остудите, не накрывая.
Пирог «Вишня под снежной шапкой» - фото шаг 10
Вкуснее оставить пирог на ночь открытым, чтобы безе дополнительно подсохло и хрустело по краям, и лишь затем разрезать.

Совет от повара:

Тесто замешивайте быстро, чтобы оно оставалось нежным.

Оценить рецепт Пирог «Вишня под снежной шапкой»:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2
Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:wacko::rolleyes::huh::smile::excl::blush::mad::dry::biggrin::happy::wub::tongue::unsure::blink::mellow::sleep::laugh::sad::angry::cool::wink::ohmy::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?