Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Пирог со сливами

Пирог со сливами

Приготовил : Alteredego

27.09.2011
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления дрожжевого пирога с йогуртом, лимонной цедрой и сливами.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Фрукты / Слива / Молочные продукты / Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Сухие дрожжи 2 1/4 Чайных ложки
Тёплая вода 1/4 Стакана
Сахар 1 Стакан
Соль 1/2 Чайных ложки
Яйцо 1 Штука (большое)
Тертая лимонная цедра 1 1/2 Чайных ложки
Экстракт ванили 1 Чайная ложка
Сливочное масло 560 Грамм (несоленое)
Спелые сливы 330 Грамм

Количество порций 8

Как приготовить "Пирог со сливами"

1. Яйцо подогреть в теплой воде 5 минут. Сливочное масло размягчить и нарезать на куски. Перемешать дрожжи в теплой воде в большой миске и дать постоять около 5 минут. Добавить 2 стакана муки, 2/3 стакана сахара, соль, йогурт, яйца, цедру и ванильный экстракт в дрожжевую смесь и взбить миксером на низкой скорости 1 минуту. Добавить сливочное масло (оставить 2 ст. ложки для смазывания формы) в несколько заходов, по одной столовой ложке, и продолжать взбивать на средней скорости, пока тесто не станет гладким, около 5 минут. Тесто будет очень липким. Посыпать тесто оставшимися 2 столовыми ложками муки. Накрыть свободно кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дать тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится в объеме вдвое, 1 1/2-2 часа.

2. Смазать оставшимися 2 столовыми ложками сливочного масла противень и посыпать оставшимся 1/3 стакана сахара. Сливы разрезать пополам и удалить косточки.

3. Разрезать половинки на 5-6 ломтиков. Выложить сливы в один слой на противень.

4. Размешать тесто и выложить поверх слив. Свободно накрыть смазанной маслом пленкой, затем кухонным полотенцем и дать подняться в теплом месте, пока тесто снова не увеличится в объеме вдвое, около 1 1/2 часа.

5. Разогреть духовку до 190 градусов со стойкой в центре. Выпекать до золотисто-коричневого цвета, от 30 до 35 минут. Дать остыть в форме 5 минут, затем выложить на стойку и дать полностью остыть. Подавать с йогуртом или взбитыми сливками.

Оценить рецепт Пирог со сливами