Пирог с мойвой и укропом

Отзывы (9)

Приготовил : Вика Василенко

17.10.2018
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Вы любите рыбные пироги? Очень?! Тогда обязательно загляните в мой рецепт, я расскажу, как приготовить пирог с мойвой и укропом! Нежное мягкое тесто, сочная рыбная начинка, это стоит попробовать!

Описание приготовления:

Если вы все сделаете точно по рецепту, то у вас получится вкусный рыбный пирог. Главное в таких пирогах - тесто, не добавляйте муки больше, чем положено, крутое тесто плохо поднимается и будет сухим после выпечки и не воздушным. Берите те дрожжи, которым доверяете, можете быстродействующие заменить на обыкновенные свежие. Смажьте пирог взбитым яйцом, чтобы образовалась красивая глянцевая корочка, если есть кунжут, то посыпьте сверху, будет еще вкуснее. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Мойва / Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Мойва 800 Грамм (начинка)
Молоко 200 Миллилитров (тесто)
Сливочное масло 50 Грамм (дополнительно в начинку и для смазывания пирога)
Масло сливочное 30 Грамм (тесто)
Яйцо 1 Штука (для смазывания пирога)
Яйцо крупное 1 Штука (тесто)
Укроп 1 Пучок (начинка)
Мука пшеничная 2,5-3 Стакана (тесто)
Соль 1 Чайная ложка (тесто)
Сахар 1 Ст. ложка (тесто)
Масло растительное 2 Ст. ложки (тесто)
Лук репчатый 2-3 Штук (начинка)
Дрожжи быстродействующие 7 Грамм (тесто)
Соль, перец черный молотый По вкусу (начинка)

Количество порций 8

Как приготовить "Пирог с мойвой и укропом"

1. Подготовьте продукты. Приступим!

2. В теплое молоко (38-40 градусов) положите соль, сахар, дрожжи, растопленное сливочное масло, растительное масло. Перемешайте.

3. Введите яйцо, часть муки, перемешайте.

4. Частями вводите оставшуюся муку, замешивайте тесто сначала ложкой, потом домесите на столе.

5. Не кладите муки больше, чем нужно, тесто должно быть мягким и воздушным. Положите его в миску, накройте сухим полотенцем и оставьте в тепле на часик подходить. Я оставляю в прогретой до 40 градусов духовке.

6. Тем временем, пока тесто подходит, нужно приготовить начинку. Вымойте рыбку, удалите головы, хребты, плавники, внутренности. Укроп мелко порубите. Лук очистите, порежьте тонко полукольцами.

7. Готовое тесто разделите на две части. Первую часть раскатайте не очень тонко, положите в смазанную форму, лишние края обрежьте. На тесто положите слой лука, потом слой рыбы, соль-перец, укроп, снова лук, рыба, укроп и т.д.

8. Когда вся рыба будет уложена, сверху положите тонкие пластинки сливочного масла.

9. Из второй половины теста сделайте верхушку и украшение для пирога. Я положила два слоя сеточки из теста, по кругу - плетенные косички, в месте стыка - цветочки.