Пирог с ирисом
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Многие из нас любили, да и до сих пор не откажутся, от советских конфет "Ирисок". Только не тех, которые прожевать было нельзя, а мягких и тающих. Так вот, в этой выпечке вы почувствуете их вкус.
Описание приготовления:
Эта задумка вполне реальна, ведь сделаем мы начинку сами, сварим помадку. Внимательно ознакомьтесь с тем, как приготовить пирог с ирисом. Помимо и так прекрасного необычного вкуса, сверху добавим декор в виде взбитых сливок. Выглядит выпечка невероятно! Приступим!Состав / Ингредиенты:
- Мука пшеничная 150 грамм
- Сливочное масло 180 грамм (60 гр - в ирис, 120 гр - в тесто)
- Сливки для взбивания 240 мл
- Ванилин 3 ч. ложки (1 ч. ложка - в сливки, 2 ч. ложки - в ирис)
- Сахарная пудра 3 ст. ложки
- Яйцо 3 штуки
- Сливки нежирные 480 мл
- Кукурузный крахмал 40 грамм
- Сахар коричневый светлый 200 грамм (20 гр - в тесто, 180 гр - в ирис)
- Вода ледяная 3 ст. ложки
- Соль 1 ч. ложка
Количество порций
8
Как приготовить "Пирог с ирисом"
1. Сначала приготовьте тесто. В глубокой миске смешайте сахар, соль и муку.
2. Также добавьте масло комнатной температуры. Перетрите массу руками.
3. Затем подлейте воду и замешайте песочное тесто.
4. Уберите его на 10 минут в холодильник, завернув в пищевую пленку.
5. Затем раскатайте тесто в лепёшку. Выложите её в круглую форму для выпечки, формируя высокие бортики. Сверху выложите груз, чтобы основа не вздулась.
6. Запекайте основу 18 минут при 180 градусов в духовке до хрустящей корочки.
7. Пока тесто остывает, приготовьте начинку. В сотейник выложите масло и сахар.
8. Постоянно помешивая, варите смесь 30 минут. Затем влейте сливки. Добавьте крахмал и яйца. Вымешивайте массу в течение 30 секунд.
9. Затем доведите массу на среднем огне до загустения в течение 9 минут.
10. В конце добавьте ванилин. Перемешайте.
11. Выложите начинку-ирис на основу. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник застывать на 4 часа минимум.
12. Перед подачей взбейте сливки с пудрой и ванилином до устойчивых пиков.
13. Украсьте пирог сливками. Приятного чаепития!
Оценить рецепт Пирог с ирисом
5.0
3
Похожие рецепты:
Пироги - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ