Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Сливочное масло разотрите с сахаром.
Добавьте яйца и перемешайте.
Влейте сметану и еще раз хорошо перемешайте.
Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и заместите тесто.
В конце добавьте кокосовую стружку и аккуратно перемешайте.
Вылейте тесто в силиконовую форму, сверху выложите ананасы и отправьте в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут.
Пирог с ананасами и кокосовой стружкой готов. Приятного аппетита!