Пирог "Румяный"

Sigma002

07.03.2020
Время приготовления: 2 ч. 20 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Предлагаю приготовить пирог "Румяный". Его название полностью оправдано. Пирог равномерно покрыт румяной и красивой корочкой. А еще он готовится из творожного теста. Делюсь вкусным рецептом!

Описание приготовления:

Обратите внимание на тесто во время замеса. Муку следует добавлять частями. Как только оно собралось в комок и не липнет к рукам, больше не месите. Очень важно не забить его мукой, в противном случае готовый пирог будет жестким. Кстати, начинку вы можете взять и сладкую, хорошо подходит из кураги.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог / Мука

Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

Творог 9% 200 грамм
Сметана 3 ст. ложки
Яйца 5 штук (2 — в тесто, 3 — в начинку)
Мука пшеничная 2,5 стакана (стакан объемом 200 мл.)
Сахар 1,5 ст. ложки
Соль По вкусу
Капуста белокочанная 1/2 штуки (от маленького вилка)
Лук репчатый 1/2 штуки
Разрыхлитель для теста 2 ч. ложки
Сливочное масло 30 грамм (для смазки пирога)
Растительное масло 2-3 ст. ложек (для обжаривания капусты)

Количество порций 5

Как приготовить "Пирог "Румяный""

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Приготовьте начинку. Нарежьте тонкой соломкой капусту и полукольцами или четвертинками кольца репчатый лук.

Удобным для вас способом обжарьте капусту с луком в минимальном количестве растительного масла. Я воспользовалась мультиваркой. Отварите 3 яйца.

Сделайте тесто. В чаше смешайте творог, 2 яйца, сметану, соль, сахар.

Тщательно размешайте венчиком до однородной массы.

Добавьте 2 стакана муки, разрыхлитель и начните замес теста руками. 0,5 стакана муки постепенно добавляйте частями. Тесто должно получиться мягким и податливым.

Соберите тесто в комок. Заверните в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 40 минут.

Подготовьте начинку. Обжаренную капусту смешайте с отварными рубленными яйцами и измельченным укропом. Если начинка получилась суховатой, растопите 50 грамм сливочного масла и добавьте к начинке. Перемешайте.

Отлежавшееся тесто разделите на две части. Одну из частей сделайте чуть меньше, примерно на 50 грамм. Возьмите часть побольше и раскатайте в пласт. Диаметр ориентировочно 28 см.

На противень постелите пергамент, переложите раскатанное тесто. Разложите подготовленную начинку. Включите духовку на 180 градусов.

Раскатайте меньшую часть теста в пласт. Ориентировочный диаметр 32 см.

Накройте раскатанным пластом подготовленный пирог.

Подверните края верхнего пласта под нижний пласт. С помощью ножниц сделайте надрезы на верхней части пирога. Поставьте в разогретую духовку на 25-30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!

По истечении времени достаньте пирог из духовки. Он должен быть равномерно покрыт румяной корочкой. Смажьте обильно сливочным маслом. Заверните в бумагу и укройте полотенцем. Оставьте при комнатной температуре на 40 минут. После пирог можно подавать к столу.