Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Пирог открытый с вареньем

Пирог открытый с вареньем

Vikulia

14.05.2015
Время приготовления: 3 ч.

Чтобы приготовить открытый пирог с вареньем, нужно дрожжевое, песочное или слоеное тесто. Сегодня я покажу, как приготовить пирог из дрожжевого теста.

Описание приготовления:

Пирог открытый с вареньем готовим из дрожжевого теста и густого варенья или джема. В качестве варенья я буду использовать домашний сливовый джем.

Назначение: Для детей / На десерт

Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

Джем сливовый 150 грамм (или любое густое варенье или джем)
Дрожжи свежие 15 грамм
Молоко 200 мл
Мука пшеничная 2,5 стакана
Соль 1 щепотка
Масло рафинированное 70 мл
Сахар 80 грамм
Яичный желток 1 штука (для смазывания верха пирога)

Количество порций 7

Как приготовить "Пирог открытый с вареньем"

1. Приготовим продукты для пирога.

2. Нагреваем молоко до 40 градусов, растворяем в нем дрожжи, соль и сахар.

3. Всыпаем муку, но не всю, 2 стакана, перемешиваем.

4. Вливаем масло рафинированное, перемешиваем тесто, пока оно не станет однородным, досыпаем еще половину стакана муки и замешиваем тесто.

5. Оставляем тесто в тепле на 2 часа, обязательно накройте салфеткой, чтобы не сохло и не образовалась корочка.

6. Через 2 часа осадите тесто руками. Отделите небольшой кусочек теста для украшения.

7. Смажьте форму для выпечки маслом рафинированным, растяните тесто по форме.

8. Выложите варенье на тесто, близко к бортикам не кладите, чтобы не стекало и не пригорало.

9. Перейдите на удобную рабочую поверхность, оставленную часть теста тонко раскатайте и порежьте на полосочки. Из них сплетите косички. И сделайте цветочек.

10. Косички аккуратно положите по краю пирога, разместите цветок. Оставляем пирог на 20 минут в тепле для подъема. Верх смазываем желтком. Выпекаем при 180 градусов 35 минут.