Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Пирог на кефире (или кислом молоке) с ягодами

Пирог на кефире (или кислом молоке) с ягодами

Отзывы (2)

Татьяна Юрьевна

21.11.2017
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Советую каждому узнать, как приготовить пирог на кефире (или кислом молоке) с ягодами — один из простых в приготовлении, но вкусных пирогов. Штрейзель, песочное тесто и ягоды… что может быть лучше?

Описание приготовления:

Кефир в данном рецепте можно заменить кислым молоком или кислой сметаной. Главное, чтобы молочный продукт был скисшим. Обязательно чередуйте добавление муки и кефира во время замеса теста, таким образом у вас получится слегка комковатое, идеальное для данного пирога тесто. Советую вам брать сочные сезонные ягоды или фрукты: малину, клубнику, смородину, абрикосы или сливу. Не забудьте подготовить штрейзель, он образует на пироге хрустящую аппетитную корочку.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Ягоды / Молочные продукты / Кефир / Тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

Сливочное масло 100 грамм (или маргарин)
Сахар 130 грамм (+ 3 ст. ложки для крошки)
Ванильный сахар 10 грамм
Мука 400 грамм (320г в тесто, 80г для крошки)
Сливочное масло 60 грамм (для крошки)
Соль 1/3 ч. ложки
Сода 1/3 ч. ложки
Разрыхлитель 2 ч. ложки
Яйцо 2 штуки
Кефир 250 мл
Ягоды 1 стакан

Количество порций 6

Как приготовить "Пирог на кефире (или кислом молоке) с ягодами"

Пирог на кефире (или кислом молоке) с ягодами - фото шаг 1

1. Приготовьте крошку: муку с сахаром и холодным сливочным маслом перетрите до состояния крошки. Поставьте крошку в холодильник.

Пирог на кефире (или кислом молоке) с ягодами - фото шаг 2

2. Сахар смешайте с ванильным сахаром, мягким сливочным маслом или маргарином и перетрите до однородности венчиком или вилкой. По одному добавьте яйца, каждый раз хорошо перемешивая массу венчиком.

Пирог на кефире (или кислом молоке) с ягодами - фото шаг 3

3. Добавьте соль. Кефир смешайте с содой. Чередуя, добавьте просеянную муку с разрыхлителем и кефир к тесту, каждый раз слегка размешивая тесто лопаткой.

Пирог на кефире (или кислом молоке) с ягодами - фото шаг 4

4. Тесто должно получиться комковатым и неоднородным, так что не перемешивайте долго. В последнюю очередь добавьте муку и слегка перемешайте тесто. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и посыпьте манкой.

Пирог на кефире (или кислом молоке) с ягодами - фото шаг 5

5. Вылейте в форму тесто, разровняйте и сверху выложите ягоды и фрукты. Посыпьте пирог мучной крошкой и выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке 1 час. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Пирог на кефире (или кислом молоке) с ягодами