Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой / Пирог луковый

Пирог луковый

Приготовил : Елена Конова

07.07.2017
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Предлагаю вам узнать, как приготовить пирог луковый, очень сытный и простой пирог, который отлично подойдет как для будничного, так и для праздничного стола. Часть лука можно заменить шампиньонами.

Описание приготовления:

Главной особенностью этого пирога является его начинка, очень нежная, ароматная и вкусная. Именно начинка составляет большую часть пирога, тесто служит лишь основой для нее. Вы можете слегка варьировать специи и сушеные травы, которые вы добавляете в начинку, например, добавить немного базилика или красного перца. Обратите внимание, что лук необходимо тушить примерно 40-60 минут, после чего его нужно тщательно остудить.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Лук / Молочные продукты / Мука / Сливочное масло / Сметана

Блюдо: Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 250 Грамм
Масло сливочное 125 Грамм
Сметана 20-22% 60 Грамм
Соль 8 Грамм (3 г в тесто, 5 г в начинку)
Лук репчатый 1000 Грамм
Масло растительное 40-50 Грамм
Сметана 22-25% 400 Грамм
Сыр твердый 150 Грамм
Сушеный орегано 1-2 Грамм
Сушеный базилик 1-2 Грамм
Куриное яйцо 5 Штук (1 в тесто, 4 в начинку)
Перец черный по вкусу 1 По вкусу

Количество порций 8

Как приготовить "Пирог луковый"

1. Нарезанный лук протушите на растительном масле, периодически помешивая. Тем временем сметану 20-22% и яйцо смешайте до однородного состояния. Холодное сливочное масло, просеянную муку и соль протрите в крошку.

2. Добавьте яично-сметанную смесь и быстро замесите тесто. Переместите тесто в полиэтиленовый пакет, распластайте и поставьте в холодильник на 30 минут. Готовый лук переложите в миску и остудите.

3. Приготовьте начинку: слегка взбейте яйца венчиком, добавьте сметану, соль, сушеный орегано, базилик и черный молотый перец. Смешайте с остывшим луком и твердым тертым сыром.

4. Тесто раскатайте в пласт на бумаге для выпечки перенесите его в форму и подровняйте края. Выложите в основу из теста начинку и отправьте пирог в разогретую до 190 градусов духовку на 40 минут.