В 2024 году Великий пост продлится с 18 марта по 4 мая.Пицетта
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
В Италии готовят традиционную пиццу, а также маленькую пицетту. Ингредиенты используются те же, отличаются только размеры и форма. Приготовим пицетту 2 видов: с ветчиной и грибами.
Описание приготовления:
Пицетту готовили в Италии, чтобы рационально использовать жар печи. Если запекали мясо или готовили министроне, для традиционной пиццы на печи не оставалось места. Поэтому маленькие кусочки теста раскатывали произвольно, наполняли теми же ингредиентами, что и обычную пиццу и выкладывали на печь рядом с основным блюдом. Плюс в том, что порционную пиццету можно приготовить, учитывая предпочтения каждого и подобрать ингредиенты по вкусу. К примеру, острый или не острый соус, больше оливок или сыра, с колбасой или без и т. д.Состав / Ингредиенты:
- Мука пшеничная 2 Стакана
- Дрожжи живые 15 Грамм
- Сахар 1 Щепотка
- Соль 1 Щепотка
- Масло оливковое 3 Ст. ложки
- Вода 120 Миллилитров
- Грибы сухие 0,5 Стакана
- Соус для пиццы 1 Стакан
- Сыр твердый 250 Грамм
- Лук порей 1 Часть
- Ветчина 200 Грамм
- Оливки 100 Грамм
- Тимьян По вкусу
- Чеснок 1 Зубчик
Количество порций
6
Как приготовить "Пицетта"
Подготовим ингредиенты для теста.
В миску насыпаем соль, сахар и кладем живые дрожжи.
Добавляем теплую (30-38 градусов) воду и насыпаем 4 ст. л. муки. Перемешиваем, накрываем миску полотенцем и оставляем в тепле на 15 минут.
Дрожжи сыграли, можно готовить тесто.
Добавляем оливковое масло и небольшими порциями муку. Замешиваем тесто.
Комок теста оставляем в миске, накрываем полотенцем и ставим на 40 минут в теплое место.
Тесто подошло.
Делим тесто на 12 частей, посыпаем мукой и раскатывает заготовки для пицетты.
Ингредиенты для пицетты с ветчиной.
Заготовки смазываем соусом.
Сверху выкладываем порезанную ветчину и листочки тимьяна.
Добавляем оливки и чеснок.
Посыпаем тертым сыром.
Ингредиенты для пицетты с грибами.
На смазанные соусом заготовки кладем порезанный тонко лук-порей.
Грибы замачиваем в воде, нарезаем небольшими кусочками и тушим на малом огне около 20 минут. Готовые грибы выкладываем на лук. Также можно использовать маринованные грибы.
Сверху посыпаем тертым сыром.
Отправляем противень с пицеттами в духовку на 7 минут. Запекаем при температуре 200 градусов.
Итальянская пицетта готова. Угощайтесь!
Совет от повара:
Из данного количества ингредиентов получается 12 пицетт, по 6 на каждый стандартный противень. Можно готовить пиццету параллельно с основным блюдом, по 2-3 штуки за раз.Оценить рецепт Пицетта
5.0,
всего
10
Рекомендуем рецепты:
Блинчики на дрожжах
Пирог из персиков
Сэндвичи барбекю со свининой и капустой
Свинина со смородиной
Заварные клецки
Блинчики на дрожжах
Пирог из персиков
Сэндвичи барбекю со свининой и капустой
Свинина со смородиной
Заварные клецки
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Комментарии :
Кристина Федорова 
04.02.2020 16:25
Здесь нравится всё: и подача, и идея с маленькими пиццами, и начинка... потому я посоветовала сестре на др её дочки, моей племяшки, все были в восторге! Спасибо!!!!
Пицца - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ