Пицца "Неаполитано"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Как известно, родина пиццы - Неаполь, а значит рецепт пиццы "Неаполитано" тоже родом из этого города. Делюсь оригинальным рецептом этой замечательной выпечки!
Описание приготовления:
Пиццу "Неаполитано" приготовить очень просто, главное - это подготовить аутентичные ингредиенты и тогда только остается следовать пошаговым рекомендациям к рецепту.Состав / Ингредиенты:
- Мука 240 грамм
- Базилик 10 грамм (свежий или сушеный)
- Пармезан 30-50 грамм
- Сыр "Моцарелла" 100 грамм
- Соль 1/3 ч. ложки
- Масло оливковое 30 грамм (первого отжима)
- Дрожжи 12 грамм (моментальные)
- Вода 165 мл (теплая)
- Томатная пульпа 150 грамм (или пассата)
Количество порций
2
Как приготовить "Пицца "Неаполитано""
Подготовьте ингредиенты.
В емкость для замешивания теста влейте теплую воду, растворите соль, положите дрожжи, размешайте.
Влейте столовую ложку оливкового масла.
Просейте муку, замесите тесто, вымешивайте руками достаточно долго, минут 7-10, пока тесто не станет эластичным и не будет липнуть к рукам.
Подкатайте тесто в шар, накройте пленкой, дайте расстойку в течение 1 часа.
Из подошедшего теста сделайте лепешку, лучше это делать без использования скалки. Просто растягивая руками и формируя круг, готовую лепешку перенесите на лист для выпечки.
Нанесите на основу для пиццы томатную пассату, делайте это обратной стороны ложки, разравнивая по всей поверхности.
Выложите кусочки моцареллы, разламывая ее просто руками.
Посыпьте сверху тертым пармезаном и базиликом.
Сбрызните пиццу сверху оливковым маслом, разогрейте духовку до 200 градусов.
Выпекайте пиццу 20-25 минут в зависимости от возможностей вашей духовки. Перед подачей украсьте сверху листиками свежего базилика.
Пицца получилась очень вкусная, с тонкой корочкой, это просто песня, а не пицца. Обязательно приготовьте для своих родных и любимых!
Оценить рецепт Пицца "Неаполитано"
3.6
17
Похожие рецепты:
Комментарии :
Шамиль Аскирзаде
30.01.2021 00:13
Бред полный. Вообще рецепт неправильный. Неуважение к Неополитанскому государсту. Тесто для неополитано настаиватся 3дня, 1 день при комнатной температуре и 2 дня в холодильнике. И готовится традиционно в печи для пиццы в течении 2ух-3х минут по 1-1.5 минуты на каждую сторону.
Galina.budanova 
01.02.2021 09:26
"Неополитанское государство" ???- вот это полный бред, как готовят пиццу в Италии знаю в видела не один раз и даже была на мастер-классе в итальянском городе Анцио, потому что Италию люблю, уважаю и часто посещаю. Видов пиццы в Италии невероятное количество, и да, пицца родом из Неаполя, и готовят ее в дровяных печах. Может вы перепутали с тандыром и лепешкой ? Как пиццу с начинкой приготовить с двух сторон?
Пицца - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов