Главная / Каталог рецептов / Молочные продукты / Тесто / Песочное тесто / Яйца / Песочные корзиночки с белковым кремом

Песочные корзиночки с белковым кремом

Приготовил : Джулия Ветрина

20.04.2017
Время приготовления: 30 мин

Люблю я иногда вспомнить рецепты из самого детства — той советской и беззаботной поры, когда не было большого разнообразия в продуктов, но блюда всё равно были самыми любимыми.

Описание приготовления:

Для тех, кто ещё помнит вкус десертов из СССР, я представляю рецепт того, как приготовить песочные корзиночки с белковым кремом. Количества ингредиентов хватит на 6 или 8 порций. Такое пирожное захочется поесть в праздничный день или побаловать свою семью на ужин. Приятный бонус после горячего и салата.

Назначение: На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Песочное тесто / Яйца
Блюдо: Выпечка / Пирожное
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

Сливочное масло — 250 Грамм
Сахар — 410 Грамм
Мука — 480 Грамм
Лимонная кислота — 1 Грамм
Яйцо — 3 Штуки
Повидло — 6 Чайных ложек
Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
Соль — 1 Щепотка

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Песочные корзиночки с белковым кремом"

Песочные корзиночки с белковым кремом - фото шаг 1

Масло размягчите при комнатной температуре. Взбейте его в миске с 200г сахара.

Песочные корзиночки с белковым кремом - фото шаг 2

Яйца разделите на белки и желтки. Белки отложите на крем, а желтки добавьте в масляную смесь.

Песочные корзиночки с белковым кремом - фото шаг 3

Добавьте в яично-масляную смесь разрыхлитель, муку, соль. Замесите крутое тесто и уберите его в морозильник, пока будете готовить крем.

Песочные корзиночки с белковым кремом - фото шаг 4

Для крема взбейте белки с оставшимся сахаром. Затем поставьте эту миску на водяную баню и около 7 минут взбивайте белки. Потом снимите это с плиты и добавьте лимонную кислоту. Помешайте ещё 3 минуты.

Песочные корзиночки с белковым кремом - фото шаг 5

Разогрейте духовку до 200 градусов. Достаньте тесто и раскатайте его, отрезая от него по 80г и укладывая кусочки в формочки для выпечки. Серединку проткните вилкой, поставьте корзиночки запекаться на 8 минут в духовку. Потом дайте коржам полностью остыть.