Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Каши / Перловая каша с курицей

Перловая каша с курицей

Приготовил : Джулия Ветрина

19.08.2017
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Ещё с детства у многих людей плохие ассоциации с перловкой. Я её совсем не любила, ведь она была пресной и со странной текстурой. Но пора реанимировать эту крупу и создать из неё кулинарный шедевр.

Описание приготовления:

Долго выбирая рецепт, я решила соединить знакомые всем ингредиенты, хотя здесь они выступают в новой роли. Прочтите о том, как приготовить перловую кашу с курицей и грибной подливой. Этот вариант больше похож на плов с луком и морковью. Сытное горячее блюдо понравится всем любителям классической русской кухни.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Лук / Морковь / Крупы / Перловая крупа / Куриная грудка

Блюдо: Горячие блюда / Каши

Состав / Ингредиенты:

Куриная грудка 1 Штука
Репчатый лук 3 Штуки (2 шт. - в кашу, 1 шт. - в подливку)
Морковь 1 Штука
Шампиньоны 1-2 Штук
Куриный бульон 1 Литр
Перловка 2 Стакана
Мука пшеничная 4 Ст. ложки
Растительное масло 3-4 Ст. ложек
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Зира 4 Щепотки
Паприка 1 Чайная ложка
Укроп сухой По вкусу
Чеснок 5 Зубчиков

Количество порций 4

Как приготовить "Перловая каша с курицей"

Предварительное переберите крупу. Потом замочите её на 2 часа в воде. После нашинкуйте лук для каши полукольцами, а морковь — соломкой.

В казане разогрейте масло. Обжарьте в нём лук до мягкости.

Затем к луку добавьте морковь, курицу, порезанную средними кусочками, зиру, соль, паприку и перец. Готовьте ингредиенты вместе, помешивая, в течение 5 минут.

После этого в казан всыпьте перловку. Вставьте по поверхности очищенные зубчики чеснока. Влейте кипяток, чтобы он был на 1 см выше ингредиентов. Тушите блюдо под крышкой на медленном огне 40 минут.

Теперь займитесь подливой. Мелко нашинкуйте лук и грибы.

В сковороде обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте к нему грибы и всыпьте муку, быстро перемешав ингредиенты. Потом влейте бульон. Варите всё до густоты, добавив укроп, соль и перец.