Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Пельмени / Пельмени с рубленым мясом

Пельмени с рубленым мясом

09.08.2020
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Пельмени — блюдо безусловно вкусное и сытное. Есть немало рецептов приготовления фарша для них. Как правило, мясо пропускают через мясорубку. Но давайте приготовим пельмени с рубленым мясом.

Описание приготовления:

Пельмени готовятся просто, но здесь важно приготовить правильно тесто, чтобы в готовом виде оно было нежным, тонким, не грубым. Тесто на сметане даст вам именно такой результат. Фарш из рубленого мяса, которое может быть любым, получается нежным и сочным.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Тесто / Постное тесто

Блюдо: Горячие блюда / Пельмени

Состав / Ингредиенты:

Куриное филе 350 грамм
Лук репчатый 1 штука
Мука 2-2,5 стакана
Сметана 3 ст. ложки
Вода 150 мл
Соль 0,5 ч. ложки (в тесто)
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Пельмени с рубленым мясом"

Подготовьте ингредиенты для приготовления пельменей.

Замесите тесто. В миску насыпьте муку и добавьте соль.

Смешайте сметану с теплой водой.

Влейте смесь воды и сметаны в муку с солью.

Замесите крутое, но достаточно эластичное тесто. Месить нужно минут 10. После накройте тесто полотенцем и дайте отдохнуть 15-20 минут.

Пока тесто отдыхает, приготовьте фарш для пельменей. Мясо помойте, у меня это куриное филе. И порубите его, как можно мельче ножом.

Рубленое мясо переложите в миску.

Точно также мелко нарежьте лук и добавьте к мясу.

Фарш посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.

Отдохнувшее тесто раскатайте в тонкий пласт.

С помощью любой выемки вырежьте круги. Каждый круг наполните фаршем.

Сформируйте пельмени из теста с фаршем. Для этого соедините края кружка, как на вареники. После слепите концы вареника. Выложите пельмени на тарелку, присыпанную мукой.

Сварите пельмени. В кипящую, подсоленную воду опустите пельмени и перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Когда пельмени всплывут, варите их еще 7-8 минут и доставайте.