Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Десерты / Печенье / Безе / Печенье в виде грибочков

Печенье в виде грибочков

Приготовил : Марина Щербакова

26.12.2015
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Легкое, воздушное печенье-безе из белка в форме шампиньонов - это забавный и оригинальный десерт к чаю, кофе и особенно - на праздничный стол. Показываю как приготовить печенье в виде грибочков!

Описание приготовления:

Многие боятся связываться с бизе и вообще с белковыми печеньями. И напрасно, они готовятся на самом деле просто. Главный секрет - в винном камне, в магазине можете найти такой белый порошок с надписью cream of tartar, это он и есть. Он помогает взбить белки в белоснежную стойкую пену. Еще один момент. Для приготовления печенья в виде грибочков яйца должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.

Назначение: На обед / На ужин / На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Яйца

Блюдо: Выпечка / Десерты / Печенье / Безе

Состав / Ингредиенты:

Яйца 2 Штуки
Сахар или сахарная пудра 0,5 Стакана
Винный камень 0,25 Чайных ложки
Шоколад 100 Грамм
Корица 1 Щепотка
Кайенский перец 1 Щепотка

Количество порций 3

Как приготовить "Печенье в виде грибочков"

Взбейте яйца с сахарный песком (мелким, если такого нет - замените на сахарную пудру). Добавьте винный камень - порошок на кончике чайной ложки, четверть ее. Белки должны стать густой белой пеной. Аккуратно переложите их в пекарский мешок.

На противень выложите пергамент. Затем - выдавите наши будущие шляпки и ножки. Шляпки более плоские и круглые, а ножки - повыше.

У шляпок аккуратно пальчиком выровняйте верхушку, чтобы не оставалось хвостика от пекарского мешка.

Выпекаем как бизе - на маленьком огне, в духовке разогретой до 120 С. Печенье должно затвердеть, стать хрустящим, но не желтым. А выпекать надо достаточно долго. Хорошая духовка вам это обеспечит.

Затем у ножек аккуратно срежьте верхний хвостик, чтобы они были ровными.

Растопите шоколад а водяной бане, добавив корицу и, по желанию, кайенский перец. Соберите грибочки - обмакните шляпку нижней стороной. Это у нас будут грибные "споры", затем ножку и склейте две половинки.