Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Печенье / Печенье "Слоновьи ушки"

Печенье "Слоновьи ушки"

Приготовил : Арина Вольская

28.02.2018
Время приготовления: 40 мин

Это хрустящее печенье получится у всех без исключения: и у опытных хозяек, и у начинающих кондитеров. Готовить мы его будем из готового слоеного теста, чем сэкономим себе и время, и нервы :)

Описание приготовления:

Это вкусное и хрустящее лакомство называют по-разному, но чаще всего просто "Ушки". Моя дочь, когда была маленькой и ей сказали что это печенье "Ушки", из-за размера обозвала его "Слоновьи ушки" :) С тех пор в нашей семье эти печенья так и называются. Хотите испечь такие и побаловать своих родных? Рассказываю, как приготовить печенье "Слоновьи ушки".

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Тесто / Слоеное тесто

Блюдо: Выпечка / Печенье

Состав / Ингредиенты:

Слоеное тесто 250 Грамм (бездрожжевое)
Масло сливочное 25 Грамм
Шоколад 30 Грамм
Какао 1 Ст. ложка (без горки)
Сахарная пудра 1 Ст. ложка

Количество порций 4

Калорийность

373 ккал

Калорийность

11 г

Белки

16 г

Жиры

70 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Печенье "Слоновьи ушки""

Достаем готовое слоеное тесто из морозилки и выкладываем его на стол, пусть оттает. Использовать можно тесто и в листах, как у меня, и тесто одним пластом.

Пока тесто оттаивает, приготовим шоколадную помадку. Растопим на водяной бане шоколад со сливочным маслом.

И тщательно размешаем до однородности.

Добавим какао и сахарную пудру. И опять тщательно размешиваем.

Поставим в холодильник, пусть слегка (!!!) застынет.

Выкладываем на один лист теста треть шоколадной помадки, размазываем её ножом по всей поверхности.

Пометим середину листа теста и скатываем один край теста с помадкой к середине. Затем точно так же скатываем второй край.

Вот такая получится заготовка для печенья.

Нарезаем получившуюся двойную колбаску острым ножом на шайбочки толщиной примерно 1 см. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом.

А теперь немного придавим печенья, чтобы они стали вполовину тоньше.

И выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке. Я выпекала с вентилятором минут 10-12. Не уходите далеко от плиты, печенья пекутся быстро! Я вот не уследила, и печенья, которые были с краю, немножко подгорели :(