1. Разогреть духовку до 175°C (350°F). Слегка смазать противень; отложить.
2. Тщательно взбить коричневый сахар, сахар-песок и масло, пока смесь не станет светлой и воздушной. Добавить яйца и взбивать смесь до сметанообразного состояния.
3. Хорошенько смешать какао, грецкие орехи, ваниль и соль. Добавить соду. Постепенно подсыпать муку и вымешивать до полного приготовления теста.
4. Тесто скатать в шарики диаметром чуть меньше 3см. Обвалять в сахарной пудре и, слегка приплюснув, разложить на противне.
5. Выпекать от 9 до 11 минут. Выложить на решетку для охлаждения.