Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Печенье / Печенье "Битое"

Печенье "Битое"

Приготовил : Sigma002

07.01.2021
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Поклонникам галетного печенья хочу предложить приготовить печенье "Битое". Под интересным названием скрывается выпечка с оригинальным составом и занимательным процессом. Готовим!

Описание приготовления:

Готовится печенье несложно. Важным моментом считается замес теста. Необходимо очень хорошо его вымесить и "отбить" молоточком. В один момент может показаться, что тесто слишком тугое, но приложив усилия, оно скоро станет податливым. Рельеф печенья вы можете сделать по своему вкусу.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Выпечка / Печенье

Состав / Ингредиенты:

Сало свиное 50 Грамм
Сливочное масло 1 Ст. ложка
Молоко 100 Миллилитров
Мука пшеничная 270-300 Грамм
Разрыхлитель для теста 0,5 Чайных ложки
Сахар 1 Чайная ложка
Соль 1 Чайная ложка

Количество порций 3

Калорийность

356 ккал

Калорийность

8 г

Белки

14 г

Жиры

43 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Печенье "Битое""

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Свиное сало нарежьте как можно мельче.

В чаше разотрите мягкое сливочное масло с сахаром и солью.

Добавьте нарезанное свиное сало. Еще раз хорошо разотрите.

Добавьте муку, разрыхлитель. Перемешайте. Получится очень сухая крошка.

Влейте молоко. Сначала мешайте ложкой. Когда масса начнет собираться в кусочки, месите руками. Тесто будет трудно собираться в комок, для этого необходимо приложить усилие. Если тесто сильно рассыпается, добавьте пару столовых ложек молока и месите дальше.

Готовое тесто будет тугим.

Тесто прижмите к рабочей поверхности и начните отбивать молоточком. После нескольких ударов переворачивайте тесто. Постепенно оно станет более мягким.

Когда тесто станет эластичным. Раскатайте в пласт, толщиной 0,5 см. Еще раз отбейте молоточком и тем самым создайте рельеф печенья.

С помощью резака или ножа, обрежьте неровные края, чтобы образовался квадрат. Квадрат разделите на три полосы, которые разрежьте на квадратики. Из обрезков раскатайте повторно пласт и нарежьте таким же образом печенье.

Противень застелите бумагой для выпечки. Выложите подготовленные заготовки. Выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке 12 минут. Учитывайте особенности своей духовки!