Сезонные рецепты:
Печень, тушенная в молоке
Печень в молоке
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Чтобы печень не получалась суховатой на вкус, готовьте ее в молоке! Вы удивитесь, насколько нежным и сочным может быть вкус субпродукта, приготовленного таким образом. Молоко добавляйте в самом конце!
Описание приготовления:
Всем известно, что печень готовится очень быстро. Если печень хоть чуточку пережарить, она сразу становится твердой, резиновой и очень невкусной. По данному рецепту готовить печень одно удовольствие. Она получается сочная и нежная в очень вкусном соусе. А подавать ее можно с кашей, пастой или овощным салатом.Состав / Ингредиенты:
- Печень свиная 500 грамм
- Масло По вкусу (для жарки)
- Репчатый лук 1 штука
- Молоко 150 мл
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
- Специи По вкусу
Количество порций
4
Калорийность
88 ккал
Калорийность
12 г
Белки
3 г
Жиры
5 г
Углеводы
Как приготовить "Печень в молоке"
Подготовьте указанные продукты. Лук очистите от кожуры. Если вы любите печень с золотистой корочкой, то добавьте в список продуктов и пшеничную муку.
Нарежьте печень порционными ломтиками или кусочками и залейте холодной водой. Вымочите примерно 15-20 минут, время от времени меняя воду. Это сделает печень сочнее и удалит горечь.
Затем кусочки субпродукта промокните бумажными салфетками, полотенцами и нарежьте слайсами толщиной не более 1-1,5 см.
В сковороде с бортиками, сотейнике или казане прогрейте растительное масло до кипения и выложите ломтики печени. Обжарьте примерно 3-4 минуты.
После чего переверните печень на другую сторону. Нарежьте очищенную луковицу тонкими лентами, полукольцами и выложите в емкость. Обжарьте печеночную нарезку 3-4 минуты вместе с луком.
Влейте молоко любой жирности и убавьте нагрев до умеренного. Томите печень в молоке примерно 5-6 минут, с момента закипания жидкости. Имейте в виду, что молоко образует обильную пену, поэтому готовить следует только на умеренном нагреве и без крышки.
Помните, что печень долго готовить не нужно. Поэтому выложите ее кусочки в глубокую тарелку и полейте оставшимся в емкости соусом. Подайте к столу горячей с любым гарниром из каш, макарон, картофельным пюре. Приятного вам аппетита!
Оценить рецепт Печень в молоке
5.0
110
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
светлана
29.04.2026 12:50
Чуть по- другому. Печень отварите в скороварке с лаврушкой, перцем, луком. И потом на сковороду. Масло, печень нарезанная кубиками или дольками, кому как нравится. Лук репчатый, перец чуток( можно 4 перца), молоко, и пыхтеть под крышкой до вкусноты. Мягкая печень без горчинкой понравится должна!. А пюрешкой или гречкой раздавите, на ваш вкус!
Наталья Петрова 
07.08.2020 10:07
Печень не ем, приготовила мужу надеюсь понравится, спасибо за рецепт
Дим Вап
25.12.2014 20:57
Полезный рецепт и простор для кулинарной фантазии. Можно менять состав, количество ингредиентов, все получается вкусно.
ирина
02.12.2014 16:56
Готовила с куриной печенью,добавила чуть больше молока,но почему то подливка превратилась в воду.
Алексей
31.08.2012 17:22
Наступил тот день, когда в холодильнике кроме как раз таки замороженной печени ничего и не осталось. Молоко и лук были под рукой. Для мужика чисто без излишних заморочек очень удобный и быстрый способ приготовления. Следовал четко по инструкции. С гречкой пошла на Ура!!! Спасибо за рецепт!
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов