Куырдак
Печень баранья в казане
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Познакомлю со вкусным, недорогим, полезным блюдом и расскажу, как приготовить печень баранью в казане. Это блюдо подается в качестве закуски в ресторанах традиционной кухни провинции Умбрия, Италия.
Описание приготовления:
Баранья печень относится к субпродуктам 1-й категории. Чем светлее ее оттенок, тем мягче и нежнее будет печень после кулинарной обработки. Отличительной особенностью бараньей печени является насыщенный вкус и ее полезные свойства: по питательной ценности она не уступает мясу, а по содержанию витаминов - превосходит мясо.Состав / Ингредиенты:
- Баранья печень 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Перец стручковый острый 1 штука
- Помидоры 400 грамм
- Вино белое столовое 1 стакан
- Уксус белый 1 ст. ложка
- Масло оливковое 3 ст. ложки
- Соль По вкусу
Количество порций
6
Как приготовить "Печень баранья в казане"
1
Баранью печень промойте под проточной водой, снимите верхнюю тонкую пленку и почистите от прожилок.
2
Нарежьте печень кубиками 1,5х1,5 см.
3
Поставьте на огонь кастрюлю с литром воды и влейте полстакана вина. Когда вода закипит, положите печень на 1 минуту, перемешайте и сразу же выложите печень в дуршлаг.
4
В казане нагрейте масло и обжарьте мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.
5
Добавьте к луку печень и обжаривайте все вместе, периодически перемешивая.
6
Посолите по вкусу, добавьте стручок острого перца.
7
Когда выпарится лишняя жидкость, влейте в казан еще полстакана вина, столовую ложку уксуса и готовьте, пока вино не выпарится.
8
Добавьте протертые помидоры, исправьте на соль и варите блюдо на слабом огне около 1-го часа.
9
Подайте блюдо горячим. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Печень баранья в казане
5.0
3
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов