Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Паста "Каламарата" с рыбным соусом

Паста "Каламарата" с рыбным соусом

Приготовил : Владимир Братиков

26.12.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Приготовим рыбный соус и подадим его с пастой. Готовить такой соус - очень просто и легко, а получится вкусно!

Описание приготовления:

У вас в планах на обед была жареная рыба с пастой, а качество рыбы таково, что пожарить ее красивыми кусочками ну никак не получается? Я расскажу вам как приготовить пасту "Каламарата" с рыбным соусом и на базе этого рецепта вы приготовите вкусное рыбное блюдо к обеду. Готовим?

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Лук / Помидор / Скумбрия / Макароны

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Скумбрия, ставрида 600-700 Грамм
Паста "Каламарато" 300 Грамм
Лук репчатый 1 Штука (большая)
Помидоры в собственном соку 300-400 Грамм
Каперсы 2 Ст. ложки
Оливковое масло 3-4 Ст. ложек
Лавровый лист 1-2 Штук
Соль 0,5-1 Чайных ложки (по вкусу)
Перец черный молотый 2 Щепотки
Базилик сушеный 2 Щепотки

Количество порций 4

Как приготовить "Паста "Каламарата" с рыбным соусом"

Паста "Каламарата" с рыбным соусом - фото шаг 1

Очистим тщательно рыбу от чешуи и внутренностей, отрезаем голову.

Паста "Каламарата" с рыбным соусом - фото шаг 2

И разделаем на филе, очистив от костей. Промоем и обсушим.

Паста "Каламарата" с рыбным соусом - фото шаг 3

На небольшом количестве оливкового масла обжарим до легкого золотистого цвета мелко нарезанный лук. А на второй сковороде обжарим ломтики рыбы. Можно выложить филе целиком, а потом раскрошить, а можно сразу нарезать на небольшие кусочки.

Паста "Каламарата" с рыбным соусом - фото шаг 4

Смешаем в одной сковороде обжаренные лук и рыбу, добавим измельченные помидоры в собственном соку, каперсы, соль, перец, лавровый лист и базилик. Накроем крышкой, доводим до кипения и тушим на небольшом огне минут 20-25. Если вам нужен густой соус - готовьте без крышки.

Паста "Каламарата" с рыбным соусом - фото шаг 5

Отварим пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке (лучше слегка не доварить, пусть паста будет аль-денте) и добавляем пасту на сковороду к соусу. Даем покипеть минутку и можно подавать к столу.