Главная / Каталог рецептов / Закуски / Паштеты / Паштет из свиного сердца

Паштет из свиного сердца

Приготовил : DianaV

15.02.2014
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Паштет из свиного сердца готовится также с печенью, салом, овощами и специями. Такой паштет закатывается в банки и хранится в холодильнике. На его приготовление уходит порядка трех часов.

Описание приготовления:

Как приготовить паштет из свиного сердца?
Да очень просто! Главное — следуйте моему подробному пошаговому рецепту. Блюдо просто превосходно вписывается в будничные трапезы и в значимые праздничные торжества. Очень советую!

Назначение: На завтрак / На обед / На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Субпродукты / Сердце / Свиное сердце

Блюдо: Закуски / Паштеты

Состав / Ингредиенты:

Сердце свиное 500 Грамм
Печень свиная 500 Грамм
Сало свиное 500 Грамм
Морковь 2 Штуки (средние)
Луковица 1 Штука (одна большая или две маленькие)
Чеснок 4-5 Зубчиков
Перец черный и душистый горошком 1-1,5 Чайных ложки
Лавровый лист 2-3 Штук

Количество порций 10

Как приготовить "Паштет из свиного сердца"

1. Крупными кусками нарежьте сердце и печень, залейте их водой и поставьте вариться. Как только вода закипит, слейте ее. Залейте в кастрюлю новую воду, доведите её до кипения, затем посолите мясо по вкусу, огонь убавьте до медленного и варите в течение двух часов. Через полтора часа в кастрюлю добавтье перец и лавровый лист.

2. Сало также крупно порежьте, выложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. После того, как вода закипит, огонь понизьте до медленного и варите в течение 2 часов.

3. Морковь и луковицу почистите, промойте. Нарежьте морковь кружочками, лук - полукольцами.

4. В сковороде на масле обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь и жарьте, помешивая, до готовности моркови.

5. Чеснок почистите.

6. Готовые субпродукты вместе с обжаренными морковью и луком пропустите через мясорубку или взбейте блендером. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, хорошенько перемешайте.