Главная / Каталог рецептов / Закуски / Паштеты / Паштет "А ля Фуа-гра"

Паштет "А ля Фуа-гра"

23.09.2020
Время приготовления: 3 ч.

Популярный деликатес можно приготовить не только из печени особого гуся, но и из обычной куриной. Бюджетный вариант изысканного блюда получится у нас ничуть не хуже и придется по вкусу любому гурману.

Описание приготовления:

Фуа-гра в переводе с французского языка означает "жирная печень". Это французский деликатес, который изготавливается из печени гусей и уток. Я предлагаю приготовить паштет "А ля фуа-гра" из обычной куриной печени. По вкусу только настоящий ценитель распознает подвох, для среднестатистического человека это же просто вкусный и невероятно нежный паштет, который подойдет, как для любого праздничного, так и для повседневного стола. Его можно намазывать на тосты и гренки, а также есть просто с различными гарнирами. Это очень вкусно и готовится совсем несложно! Заинтересовал мой вариант? Тогда непременно попробуйте!

Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриная печень

Блюдо: Закуски / Паштеты

Состав / Ингредиенты:

Печень куриная 300 грамм (можно заменить на любую другую)
Лук 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Молоко 200 мл
Желток 5 штук
Мука 3 ст. ложки
Соль 1,5 ч. ложки
Перец черный молотый 0,5 ч. ложки
Мускатный орех 1/3 ч. ложки
Масло сливочное 50 грамм
Растительное масло 50 мл

Количество порций 12

Калорийность

214 ккал

Калорийность

5 г

Белки

21 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Паштет "А ля Фуа-гра""

Подготовьте все ингредиенты.

Лук и чеснок нарежьте кубиками. Обжарьте овощи в сковороде на растительном масле до мягкости.

Куриную печень промойте, обсушите и переложите в чашу блендера.

Измельчите печень до однородного состояния, добавьте обжаренный лук с чесноком и яичные желтки. Измельчите все вместе еще раз.

Переложите массу в глубокую миску, добавьте молоко, муку, соль и специи.

Перемешайте все до однородного состояния.

Печеночную массу вылейте в любую подходящую для запекания форму, смазанную предварительно растительным маслом. Я дополнительно застилаю форму фольгой для удобства. В глубокий противень налейте воды и поставьте в него форму с печеночной массой. Готовьте в предварительно разогретой до 175 градусов духовке 1 час.

Затем паштет достаньте, полейте его растопленным сливочным маслом и уберите в холодильник на 2 часа.

Паштет "А ля фуа-гра" готов. После охлаждения паштета вынимаем его из формочки и режем на ломтики толщиной 1 см. Подаем с теплым французским багетом, просто выкладывая ломтик сверху, не размазывая по кусочку. Приятного аппетита!