Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Десерты / Пасха из жирного творога

Пасха из жирного творога

20.04.2016
Время приготовления: 10 ч.

Во многих рецептах такая пасха из жирного творога еще называется "Царская". Готовится она таким же способом, как и обычная творожная, только кисломололочный продукт должен быть очень жирный.

Описание приготовления:

Такая пасха из жирного творога получается очень вкусной. В "тесто" можно добавлять орехи, цукаты, изюм, курагу и так далее. В данном рецепте добавляются орехи, изюм и апельсиновая цедра. Готовится она традиционным способом и настаивается ночь под прессом в холодильнике.

Назначение: На праздничный стол / Пасха

Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог

Блюдо: Выпечка / Десерты

Состав / Ингредиенты:

Творог 18% 1 кг
Сахар 200 грамм
Сливочное масло 150 грамм
Сгущенное молоко 50 грамм
Яичный желток 4 штук
Изюм, орехи, курага По вкусу
Цедра апельсина По вкусу

Количество порций 2

Калорийность

493 ккал

Калорийность

4 г

Белки

32 г

Жиры

48 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Пасха из жирного творога"

1. Для этой пасхи нужен жирный творог. Я беру обычно в среднем 17%. Протираем его через сито.

2. Взбиваем желтки с сахаром, используя миксер, включенный на полную мощность. Добавляем сгущенное молоко и продолжаем взбивать.

3. Добавляем в самом конце размягченное сливочное масло, продолжаем взбивать. Затем ставим емкость с творожной массой на огонь.

4. Доводим до кипения на очень слабом огне. У меня есть специальная кастрюля с толстым дном и антипригарным покрытием, а вообще лучше все это делать на водяной бане (просто времени уходит немного больше).

5. Всыпаем раздробленные орехи, изюм (изюм заранее замочите в холодной воде) и цедру апельсина. Замешиваем однородную массу.

6. Берем форму, переворачиваем ее, накрываем марлей (лучше в два слоя), выливаем теперь полученную ранее смесь.

7. Ставим пасху под пресс (я обычно ставлю литровую банку, этого достаточно), отправляем в холодильник на ночь. Утром достаем нашу пасху, снимаем марлю и перекладываем блюдо на тарелку. Украшаем на ваш вкус. У меня были орехи, цукаты и декоративная присыпка.

Оценить рецепт Пасха из жирного творога