Главная / Каталог рецептов / Молочные продукты / Сливки / Агар-агар / Панакота с агар-агаром

Панакота с агар-агаром

Отзывы (5)

Дарья Вакулова

28.10.2016
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

У нас сегодня на десерт панна-котта с шоколадом на агар-агаре. Панна-котта — нежный итальянский десерт из сливок, сахара и ванили. В качестве добавки, оттеняющей сладость, возьмите горький шоколад.

Описание приготовления:

А для пользы и нежной структуры заменим желатин на агар-агар.
Агар-агар — растительный заменитель желатина, который добывают из морских водорослей. Его часто применяют в промышленности для изготовления кондитерских изделий. Желе с добавлением агар-агара получается нежнее и не тает при комнатной температуре.
Посмотрите классический рецепт, как приготовить панакоту с агар-агаром.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сливки / Агар-агар

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Сливки 33% 700 мл
Сахар 150 грамм
Агар-агар 2 ч. ложки (порошок)
Ванилин 1 щепотка
Корица 1 штука (палочка)
Горький шоколад 25 грамм

Количество порций 6

Калорийность

339 ккал

Калорийность

2 г

Белки

27 г

Жиры

26 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Панакота с агар-агаром"

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Агар-агар залейте 100мл холодных сливок и оставьте набухать на 15 минут.

Остальные сливки, сахар, ванилин и корицу доведите до кипения. Помешивая, проварите до полного растворения сахара. Добавьте набухший агар-агар, доведите до кипения, проварите 5 минут. Не забывайте слегка помешивать.

Затем выньте палочку корицы, залейте горячую массу в формочки и сразу добавьте шоколад. Шоколад можно измельчить ножом в стружку, можно добавить целый квадратик.