Главная / Каталог рецептов / Салаты / Овощной салат с баклажанами и пикантной заправкой

Овощной салат с баклажанами и пикантной заправкой

05.07.2022
Время приготовления: 30 мин

Пока сезон, рекомендую приготовить летний овощной салат с баклажанами и пикантной заправкой. Он подойдет к мясным блюдам и гарниру из картофеля.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить овощной салат с баклажанами и пикантной заправкой. Вместо тофу можно использовать любой мягкий творожный сыр, а петрушку заменить на кинзу. В салате сочетаются сладкие томаты, хрустящие жареные баклажаны, ароматная зелень и кисло-сладкая, чуть острая заправка. Получается сочно и вкусно!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Салаты

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 250 грамм
Помидоры 1-2 штук
Чеснок 1 зубчик
Соевый соус 1 ст. ложка
Тофу 50 грамм
Петрушка 30 грамм
Соль По вкусу
Лук красный 1/2 штуки
Черный молотый перец 1/3 ч. ложки
Кунжут 1 ч. ложка
Кукурузный крахмал 2 ст. ложки
Кунжутное масло 1,5 ст. ложки
Красный молотый перец 1/3 ч. ложки
Соус терияки 1/2 ст. ложки

Количество порций 2

Калорийность

85 ккал

Калорийность

2 г

Белки

5 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Овощной салат с баклажанами и пикантной заправкой"

Овощной салат с баклажанами и пикантной заправкой - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Овощной салат с баклажанами и пикантной заправкой - фото шаг 2

Баклажан нарежьте крупными ломтиками. Посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут.

Овощной салат с баклажанами и пикантной заправкой - фото шаг 3

Затем промойте баклажаны, отожмите и обваляйте в кукурузном крахмале.

Овощной салат с баклажанами и пикантной заправкой - фото шаг 4

Обжарьте баклажаны до золотистой корочки в хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.

Овощной салат с баклажанами и пикантной заправкой - фото шаг 5

Нарежьте крупными ломтиками помидор, красный лук нарежьте перьями или полукольцами, петрушку крупно порубите.

Овощной салат с баклажанами и пикантной заправкой - фото шаг 6

Соедините жареные баклажаны, петрушку, красный лук и помидоры. Аккуратно перемешайте.

Овощной салат с баклажанами и пикантной заправкой - фото шаг 7

Для заправки смешайте кунжутное масло с соевым соусом и соусом терияки. Добавьте измельчённый чеснок, красный и чёрный молотый перец. Все перемешайте.