Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Отбивные из ягненка с мятой и морковным пюре

Отбивные из ягненка с мятой и морковным пюре

Приготовил : Povarfan

11.07.2011
Время приготовления: 50 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления отбивных из ягненка с мятой, базиликом, имбирем и пюре из моркови, пастернака и молока.

Описание приготовления:

Свежая мята и базилик с имбирем дарят отбивным неповторимый насыщенный аромат, а яркое морковное пюре удивит вас своим приятным вкусом.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Баранина

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 1 Зубчик
Сливочное масло 7 Ст. ложек
Сливочное масло 2 Ст. ложки
Имбирь 1/4 Стакана
Цельное молоко 2 Стакана
Пастернак 500 Грамм
Ребрышки ягненка 8 Штук
Для пюре: морковь 500 Грамм

Количество порций 4

Как приготовить "Отбивные из ягненка с мятой и морковным пюре"

Отбивные из ягненка с мятой и морковным пюре - фото шаг 1

1. Разогреть духовку до 230 градусов. Мелко нарезать мяту и базилик. Измельчить имбирь. Объединить панировочные сухари, мяту, базилик, имбирь и 3/4 чайной ложки соли в миске, сбрызнуть маслом и хорошо перемешать. Приправить ягненка с солью и перцем.

Отбивные из ягненка с мятой и морковным пюре - фото шаг 2

2. Нагреть сковороду на сильном огне, сбрызнуть оливковым маслом. Быстро обжарить отбивные из ягненка равномерно со всех сторон. Затем выложить сверху смесь зелени и запекать вдуховке от 15 до 18 минут. Дать отбивным немного остыть.

Отбивные из ягненка с мятой и морковным пюре - фото шаг 3

3. Очистить морковь и пастернак и нарезать ломтиками. Выложить в большую кастрюлю. Добавить молоко, чеснок и соль. Довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой наискосок и варить 20 минут, пока овощи не станут очень мягкими. Процедить, сохранив жидкость.

Отбивные из ягненка с мятой и морковным пюре - фото шаг 4

4. Выложить овощную смесь в кухонный комбайн и взбить до консистенции пюре. Добавить сливочное масло и зарезервированную жидкость в случае необходимости, чтобы разбавить пюре. Протереть пюре через мелкое сито, приправить солью и перцем. Подавать отбивные с морковным пюре.

Оценить рецепт Отбивные из ягненка с мятой и морковным пюре