мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Птица / Курица / Крупы / Рис / Острый плов с курицей

Острый плов с курицей



Приготовил:  
06.12.2016
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Как же приготовить острый плов с курицей? Блюдо готовится из правильного риса. Сюда не очень подойдет тонкий длинный рис, лучше брать круглый или продолговатый, среднего размера. Его хорошо промойте.

Описание приготовления:

Идеально готовить плов в казане на костре, но мы приготовим его на обычной кухонной плите, которая наверняка есть в каждом доме. Уверяю, плов будет менее вкусным, чем, тот, что обычно готовят на природе в казане. С удовольствием делюсь своим вариантом, как приготовить острый плов с курицей.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Плов

Ингредиенты:

  • Рис — 2 Стакана
  • Лук репчатый — 2 Штуки
  • Морковь — 1 Штука
  • Куриное мясо — 1 Килограмм
  • Соль, специи — По вкусу (черный перец, перец чили, шафран, куркума)
  • Растительное масло — По вкусу
  • Вода  — 5 Стаканов

Количество порций: 15

Как приготовить "Острый плов с курицей"

Острый плов с курицей - фото шаг 1
Для приготовления плова нам необходимо подготовить овощи. Для обжарки нарежьте репчатый лук небольшими кубиками.
Острый плов с курицей - фото шаг 2
Морковь очистите и нарежьте соломкой. Для тех, кто не любит крупные кусочки морковки в плове, можно натереть овощ на крупной терке.
Острый плов с курицей - фото шаг 3
Куриное мясо снимите с кости. Удалите с него по возможности кожу, нарезать саму мякоть кусочками. Я предпочитаю брать мясо птицы с ноги. Куриное филе ведет себя в плове немного по-другому. Оно будет суховатым. Плов получится неоднородным в плане вкуса.
Острый плов с курицей - фото шаг 4
В сотейник или толстостенную кастрюлю налейте растительное масло высотой в 1 см. Когда масло прогреется, опустите в него нарезанное мясо курицы. Обжарьте его со всех сторон до румяности.
Острый плов с курицей - фото шаг 5
Когда мясо обжарится, добавьте в него нарезанные лук и морковь. Обжарьте все вместе.
Острый плов с курицей - фото шаг 6
Затем добавьте соль, перец, куркуму, кориандр, молотую зиру, красный острый перец, молотый перец чили, черный молотый перец и шафран. Несмотря на то, что мясо птицы готовится быстро, лучше влить в сотейник немного воды и около 10-15 минут потушить его в образовавшемся бульоне.
Острый плов с курицей - фото шаг 7
Спустя некоторое время выложите в кастрюлю хорошо промытый рис. Распределите его равномерно, но не перемешивайте с мясом. Залейте рис водой так, чтобы уровень воды был на 2 пальца выше уровня риса.
Острый плов с курицей - фото шаг 8
Пока в сотейнике достаточно воды, посолите ее по вкусу (чуть сильнее, чем если бы вы солили суп). Накройте кастрюлю (сотейник) крышкой, уменьшите огонь (до минимума). На минимуме доведите блюдо до вкуса. Вода впитается в рис. Рис набухнет и сварится. Не должно быть сырого риса или разваренного. За пловом нужно следить, но не перемешивайте его до полной готовности блюда.
Острый плов с курицей - фото шаг 9
Подайте плов к столу. Очень вкусно!

Оценить рецепт Острый плов с курицей:

4
средняя оценка: 4.0, всего голосов: 4
Я приготовил(а)
Похожий видеорецепт "Острый плов с курицей"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:cool::tongue::mellow::unsure::dry::blink::angry::sad::happy::sleep::rolleyes::huh::mad::smile::laugh::blush::wub::biggrin::ohmy::wacko::excl::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Kuznecova 08.06.2018 11:40 «Ответить

я для плова беру пропаренный рис, он такой рассыпчатый получается

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Татьяна 01.08.2017 19:10 «Ответить

А почему длинный рис для плова не подойдет?

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Мы учим вас готовить по пошаговым фото-рецептам. Готовить по ним очень весело и просто!
голубцы рецепт

Путь к сердцу мужчины лежит через его желудок и сайт Повар.Ру!
кекс с изюмом рецепт