Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Осетинский пирог с картошкой и сыром

Осетинский пирог с картошкой и сыром

07.08.2015
Время приготовления: 2 ч.

Традиционная начинка из картофеля и сыра для традиционного кавказского блюда – осетинского пирога. Обязательно попробуйте – вам понравится.

Описание приготовления:

Традиционный осетинский пирог готовьте так – тщательно замесите дрожжевое тесто и оставьте его подниматься минимум на час. Пока тесто подходит, сварите картофель в пюре, добавьте сливочное масло, брынзу, хорошо перемешайте и разделите на равные части. Также поступите и с тестом. Каждую часть теста разомните в лепешку, выложите часть начинки и защипните края. Теперь разомните колобок в начинкой в лепешку и выпеките её в духовке в течение 25 минут. Не забудьте сделать небольшое отверстие в центре пирога для выхода пара. Горячий пирог сразу подайте на стол, смазав сливочным маслом. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Молочные продукты / Сыр / Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

Мука 500 грамм
Брынза 500 грамм
Сливочное масло 100 грамм
Картофель 1 кг
Молоко 0,5 литра
Сахар 1 ст. ложка
Растительное масло 2 ст. ложки
Быстродействующие дрожжи 2 ч. ложки
Соль 1 ч. ложка

Количество порций 5

Калорийность

369 ккал

Калорийность

12 г

Белки

22 г

Жиры

31 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Осетинский пирог с картошкой и сыром"

Осетинский пирог с картошкой и сыром - фото шаг 1

Замесите тесто. Для этого смешайте муку с дрожжами, добавьте теплое молоко с сахаром и солью, и заместите тесто. Добавьте растительное масло, перемешайте еще раз и оставьте подниматься в течение часа.

Осетинский пирог с картошкой и сыром - фото шаг 2

Тем временем отварите картофель, разомните в пюре и добавьте сливочное масло.

Осетинский пирог с картошкой и сыром - фото шаг 3

К картофелю добавьте тертую брынзу, хорошо перемешайте и разделите на 3 части.

Осетинский пирог с картошкой и сыром - фото шаг 4

Тесто обомните по кругу и оставьте еще на 30 минут. Затем разделите его на три части, каждую из которых разомните в тонкую круглую лепешку. В центр лепешки положите часть начинки и соберите края, сформировав мешочек с начинкой.

Осетинский пирог с картошкой и сыром - фото шаг 5

Расплющите его ладонью как можно тоньше. Это можно делать прямо на противне. Сделайте в центре пирога небольшое отверстие и выпеките в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут. Готовый пирог смажьте сливочным маслом и подайте на стол.

Оценить рецепт Осетинский пирог с картошкой и сыром