Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Картофджин

Картофджин

Приготовил : Даша Петрова

22.05.2014
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Предлагаю вам классический рецепт картофджина, - традиционного осетинского пирога с картошкой и сыром. Очень доступный рецепт, а результат превзойдет все ваши ожидания! Приятно удивите своих родных!

Описание приготовления:

Лично я просто обожаю всяческую выпечку, а поэтому всегда стараюсь пробовать что-то новенькое - то турецкую, то молдавскую кухню. Пироги ведь пекли по всему миру! Так что и этот рецепт приготовления картофджина я не могла пропустить! Тем более, как я и говорила, все ингредиенты очень доступны, и найдутся в каждом доме. Если, скажем, осетинского сыра днем с огнем не сыскать - я заменяла его и сулугуни, и даже обычным плавленым сырком, - получалось вкусно! Точно так же, если сыворотку вы не покупаете, - можно заменить ее смесью из молока и кипяченной воды (смешиваете в равный пропорциях). Словом, экспериментируйте, ведь теперь и вы знаете, как приготовить картофджин! Картофджин в домашних условиях - попробуйте и вы!

Назначение: На обед / Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Картофель

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Осетинская

Состав / Ингредиенты:

Мука 700 Грамм
Картофель отварной 300 Грамм
Дрожжи 10 Грамм
Масло сливочное 80 Грамм
Осетинский сыр 500 Грамм (можно заменить сулугуни)
Сахар 1 Чайная ложка
Соль 2 Чайных ложки
Масло растительное 2 Ст. ложки

Количество порций 4

Как приготовить "Картофджин"

1. Половину сыворотки подогреваем, и разводим в ней дрожжи. Когда запузыриться, - добавляем сахар и 50 грамм муки. Оставим, пока не поднимется шапочка - примерно 15 минут.

2. Добавляем оставшуюся сыворотку, муку, соль и подсолнечное масло. Замешиваем эластичное тесто, накрываем полотенцем, и оставим подходить на час.

3. Тем временем подготовим начинку. Сыр трем на терку, а картофель перетираем в пюре. Соединяем, мешаем до однородности. Если хотите, можете добавить соль, перец и приправы.