Кусочки оленины с апельсиновым ароматом
Оленина в апельсиновом соусе
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Традиционное блюдо Калабрии (регион в Италии). Кусочки оленины, приправленные зеленью и апельсиновой цедрой.
Состав / Ингредиенты:
- Оленина 800 грамм
- Помидоры 400 грамм
- Свежие грибы 300 грамм
- Свиное сало 60 грамм
- Красное вино 600 грамм
- Петрушка 50 грамм
- Тмин 5 грамм
- Лавровый лист 5 штук
- Апельсиновая цедра 25 грамм
- Красный перец 1/4 ч. ложки
- Соль 1 щепотка
- Вода 500 грамм
Количество порций
4
Калорийность
90 ккал
Калорийность
6 г
Белки
5 г
Жиры
3 г
Углеводы
Как приготовить "Оленина в апельсиновом соусе"
Нарезать оленину на средние кусочки и положить в миску.
Смешать кусочки оленины с красным вином, добавить апельсиновую цедру, лавровый лист, тимьян, перец, лук. Накрыть крышкой и мариновать 6 часов.
Промыть и нарезать грибы.
Обжарить грибы в сковороде с небольшим количеством свиного сала и 3 ст. л. растительного масла, добавить соль и готовить несколько минут.
В другой сковороде обжарить оленину в свином сале и растительном масле до коричневатого цвета. Затем влить немного маринада и добавить мелко нарезанный лук.
Переложите обжаренные грибы к оленине. Добавьте нарезанные помидоры, свежий тимьян, молотый перец и соль.
Залить воду, перемешать, накрыть крышкой и продолжать тушить на медленном огне 1 час. Выложить мясо на блюдо, залить соусом и посыпать зеленью. Так же можно покрошить апельсиновой цедрой.
Оценить рецепт Оленина в апельсиновом соусе
3.5
16
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов