Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Огурчики с перцем

Огурчики с перцем

05.09.2015
Время приготовления: 45 мин

Такие огурчики получаются остренькими и пикантными. Готовятся без стерилизации путем двойной заливки. Отлично стоят всю зиму до нового урожая.

Описание приготовления:

Разложите по стерильным банкам огурцы, перец, специи. Соль и сахар можно насыпать сразу, а можно и во время второй заливки. Залейте кипятком банку огурцов, оставьте на 20 минут. Слейте получившийся рассол. Слитый рассол доведите до кипения, затем снова залейте им огурцы. Закатайте.

Назначение: Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Огурец

Блюдо: Заготовки / Консервация

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Огурец 4-8 штук (сколько войдет в литровую банку)
Перец болгарский 0,5 штуки
Чеснок 1-2 зубчиков
Соль 1 ст. ложка (без горки, на литровую банку)
Сахар 1 ст. ложка (не полная, три четверти ложки на банку)
Специи По вкусу (вишня, смородина, хрен, укроп, петрушка, лавровый лист)
Вода По вкусу (сколько войдет в банку)
Уксус столовый 9% 25 мл (на литровую банку)
Перец горький чили 1-3 штук (смотря какой остроты хотите)

Количество порций 1

Как приготовить "Огурчики с перцем"

Подготовим продукты. Все нужно тщательно вымыть. Банки и крышки обязательно простерилизуйте.

У огурчиков отрежьте хвостики. Порежьте болгарский перец соломкой или колечками. Горький перец оставьте целиком.

На дно баночки уложите специи: листочки, соль, сахар. Плотно утрамбуйте огурчики, перец болгарский и перец чили, чеснок, зелень.

Закипятите воду.

Залейте огурцы кипятком (по горлышко). Лишнюю воду вылейте. Оставьте банки на 20 минут, накрыв крышкой. Потом возьмите чистую кастрюлю, слейте туда этот рассол и закипятите. Кипятком снова залейте огурцы, но перед этим влейте в банку уксус. Закатайте, переверните вверх дном до полного остывания. Утром верните в прежнее положение и уберите в прохладное место для хранения.

Оценить рецепт Огурчики с перцем