Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Чизкейк / Нежный малиновый чизкейк с хрустящей корочкой

Нежный малиновый чизкейк с хрустящей корочкой

24.09.2017
Время приготовления: 2 ч.

Песочное тесто всегда служило лучшей основой для пирогов с разной начинкой, и этот рецепт не исключение. Расскажу, как приготовить нежный малиновый чизкейк с хрустящей корочкой на песочном тесте.

Описание приготовления:

Чизкейк можно по праву назвать самым нежным творожным пирогом, особенно если подготовить творог перед выпечкой (протереть его через сито или взбить блендером). Сметана делает творожную массу более нежной, взбитые яйца — воздушной, а малина придает ей изюминку. Основа из песочного теста тает во рту, особенно если подавать чизкейк к чаю или кофе. Украсить такую выпечку можно шоколадной глазурью, песочной крошкой или ягодами.

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Ягоды / Малина / Молочные продукты / Творог

Блюдо: Выпечка / Чизкейк

Состав / Ингредиенты:

Мука 350 грамм (300г в тесто, 50г в творожную массу)
Сметана 160 грамм (+2 ст. ложки в тесто)
Сахарная пудра 1 ст. ложка (+100г в творожную массу)
Яйцо 4 штуки (1 в тесто, 3 в творожную массу)
Масло сливочное 100 грамм (или маргарин)
Творог 500 грамм
Малина 300 грамм
Сода 1 ч. ложка
Уксус 1 ч. ложка
Соль 1 щепотка

Количество порций 6

Калорийность

224 ккал

Калорийность

6 г

Белки

17 г

Жиры

18 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Нежный малиновый чизкейк с хрустящей корочкой"

Нежный малиновый чизкейк с хрустящей корочкой - фото шаг 1

1. Мягкое сливочное масло взбейте блендером с сахарной пудрой, яйцом и сметаной до однородного состояния. Погасите соду уксусом, добавьте в масляную массу и через сито добавьте муку.

Нежный малиновый чизкейк с хрустящей корочкой - фото шаг 2

2. Тесто должно получиться слегка крутым, поэтому его нужно замесить руками на столе. Дайте тесту отдохнуть в течение 15 минут в холодильнике. Форму диаметром 20см застелите пергаментом.

Нежный малиновый чизкейк с хрустящей корочкой - фото шаг 3

3. Тесто раскатайте в тонкий круг диаметром 30-35 см и выложите в форму, сформировав бока. Поставьте тесто в холодильник на 20 минут.

Нежный малиновый чизкейк с хрустящей корочкой - фото шаг 4

4. Приготовьте начинку: яйца взбейте миксером с сахарной пудрой, добавьте сметану, соль, ванильный сахар (по желанию), немного муки и снова хорошо взбейте миксером. Небольшими частями добавьте творог, а в конце добавьте малину.

Нежный малиновый чизкейк с хрустящей корочкой - фото шаг 5

5. Перемешайте массу лопаткой. Выложите творожную начинку в форму из песочного теста, выровняйте поверхность и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Нежный малиновый чизкейк с хрустящей корочкой