Порежьте лук и морковь соломкой.
Печень нарежьте небольшими кусочками.
Обжарьте лук и морковь на хорошо разогретой сковороде.
Затем на том же масле обжарьте печень, предварительно посолив и поперчив её.
Далее пропустите печень и овощи через мясорубку, добавьте сливочное масло.
Дайте готовой начинке остыть.
После этого печеночную начинку можно использовать для блинов.