Мясо шестное
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Это традиционное русское блюдо было известно нашим предкам много веков назад. Изначально это был единственный способ сохранить мясо на несколько месяцев или запастись питательной снедью на зиму.
Состав / Ингредиенты:
- Мясо 1 кг (подойдет любое мясо без костей (свинина, говядина), рубленные вдоль тушки кролика или нутрии, птица (кроме курицы) - индейка, гусь и т.п.)
- Соль 100 грамм (брать крупную каменную соль)
- Сахар 16 грамм (сахар-песок)
- Чеснок 1 зубчик
- Специи 1 щепотка (по вкусу черный и душистый перец и прочие молотые пряности, которые вы любите)
Количество порций
10
Калорийность
59 ккал
Калорийность
0 г
Белки
0 г
Жиры
14 г
Углеводы
Как приготовить "Мясо шестное"
Чеснок очистить, растереть с небольшим количеством соли и смешать с остальной массой соли и специй
Мясо помыть, разделать на длинные полосы и дать стечь лишней воде
На дно ящичка или другого контейнера выкладываем очень плотно куски мяса, натертые смесью соли, чеснока и пряностей. Сверху на мясо кладем груз в треть веса самого мяса.Оставляем на неделю. Готовность мяса определяется нажатием пальцев - если продукт готов, в нем останется ямка. Теперь пока промыть мясо холодной водой и нанизать на шест.
В жаркую погоду ваше мясо будет готово за полдня. В мрачную нужно будет дать ему повисеть не менее 2-3 дней
В итоге ваши усилия увенчаются потрясающим успехом - вы сможете побаловать себя и домашних шикарным шестным мясом!
Оценить рецепт Мясо шестное
3.9
42
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Гуляш из говядины
Котлета полтавская
Мясо "Веллингтон" со свининой
Жареная свинина с грибами
Буженина из шеи свиной
Буженина из свиного окорока
Свинина со стрелками чеснока
Салат "Онежский" с языком
Буженина в ветчиннице
Буженина с морковью и чесноком
Отбивные с горчицей и майонезом в духовке
Нюрнбергская запеченная свинина
Комментарии :
Юрий
25.09.2012 22:09
Можно еще поверх марли маленько уксусом побрызгать, тогда ни одна пакость не сядет)))
Владимир Иванович 
05.07.2012 12:16
Просто от мух нужно мясо закрыть марлей.Его либо зашивают в марлю,либо можно прикрыть. 
Закуски - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ