Мусаха

Отзывы (2)

Мелисса

08.03.2019
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Мусаха - это мясное блюдо, которое запекается в духовке с овощами. У разных народов различные варианты приготовления, но обязательными ингредиентами у всех являются баклажаны и мясо.

Описание приготовления:

Чтобы приготовить вкусное и сытное блюдо под названием мусаха, сначала необходимо подготовить овощи и обжарить фарш с луком и приправами, приготовить соус, затем собрать все ингредиенты слоями в форме для выпечки и запечь в духовке. А подробнее узнать, как приготовить блюдо мусаха, вы можете в моем пошаговом рецепте.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Фарш

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Греческая / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 2 штуки
Картофель 4 штуки
Лук репчатый 1 штука
Помидоры в собственном соку без кожицы 250 грамм
Фарш смешанный 800 грамм
Чеснок 4 зубчика
Тимьян 1 ст. ложка
Корица 0,5 ч. ложки
Паприка 1 ч. ложка
Мускатный орех По вкусу
Черный перец молотый По вкусу
Соль По вкусу
Оливковое масло 5 ст. ложек (2 ст. л. - для баклажан, 3 ст. л. - для обжарки фарша)
Молоко 500 мл
Яйца 1 штука
Мука 1 ст. ложка
Сливочное масло 1 ст. ложка
Лавровый лист 1 штука
Фета 2 ст. ложки

Количество порций 8

Как приготовить "Мусаха"

Для начала подготовьте все ингредиенты. Овощи тщательно вымойте.

Баклажаны нарежьте длинными полосками толщиной в 1 см, посыпьте солью и оставьте на 30 минут. Затем смойте соль, просушите баклажаны и запекайте, смазав с обеих сторон оливковым маслом, в духовке под грилем около 10 минут. Один раз переверните.

Картофель нарежьте пластинками толщиной в 0,5 см и отварите в подсоленной воде почти до готовности.

На разогретую сковороду добавьте 3 ст. л. растительного масла и обжарьте нарезанный лук до прозрачности.

Затем добавьте к луку фарш и обжарьте, помешивая и разбивая фарш лопаткой. Через некоторое время фарш даст сок. Готовьте до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.

Теперь добавьте корицу, соль, перец, мускатный орех, тимьян, паприку и измельченный чеснок. Готовьте еще 1 минуту.

Затем добавьте нарезанные томаты вместе с соком, готовьте пока сок не выпарится.

Приготовьте соус для заливки мусахи. Для этого в сотейнике распустите сливочное масло и обжарьте на нем 1 столовую ложку муки. Затем потихоньку влейте подогретое молоко, непрерывно помешивая венчиком. Когда все молоко будет влито, добавьте соль, лавровый лист и немного мускатного ореха. Тем временем взбейте в миске 1 яйцо и влейте к нему небольшое количество горячего соуса, также помешивая. Эту смесь перелейте обратно в сотейник с соусом и варите до загустения 1-2 минуты. Готовый соус снимите с огня и поместите в емкость с холодной водой.

Дно формы для выпечки смажьте растительным маслом и выложите баклажаны одним слоем. Слегка посолите и поперчите. Поверх баклажанов нужно распределить фарш. Следующим слоем будет картофель. Сверху равномерно распределите соус, посыпьте фетой.