Мраморная индейка

Лорик Трюм

19.04.2019
Время приготовления: 1 дн. 10 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Эта закуска украсит любой праздничный стол. Она получается сочной, нежной с красивым узором по всей поверхности мяса. Хотите удивить гостей и близких? Смело берите на заметку этот рецепт!

Описание приготовления:

Для этого рецепта подойдет большое филе грудки индейки. Его нужно обязательно хорошенько обсушить, чтобы рисунок равномернее распределился. Если у Вас нет специального трубчатого бинта, то воспользуйтесь аптечной трубчатой сеткой за №2. Учтите, что для этого рецепта, нужен специальный шприц-дозатор, так как через простой шприц, такой маринад просто не пройдет. А в остальном все просто.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Индейка / Филе индейки

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Филе индейки 1 кг
Апельсин 1 штука
Чеснок 1 штука
Масло оливковое 50 мл
Горчица 1 ст. ложка
Паприка копченая 1 ст. ложка
Соль 1.5 ч. ложки
Куркума 1 ч. ложка

Количество порций 10

Калорийность

220 ккал

Калорийность

2 г

Белки

20 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Мраморная индейка"

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Грудку вымойте, обсушите и плотно уложите в трубчатый бинт для колбасы. Завяжите концы с двух сторон.

С апельсина снимите цедру. Из мякоти выжмите сок. Добавьте в него 0.5 ч. ложки соли, куркуму, паприку, пюре из трех долек чеснока, горчицу и оливковое масло. Хорошо перемешайте.

Наберите маринад в шприц-инжектор и начините мясо в разных местах. Иглу вводите под углом 45 градусов.

Оставшийся чеснок порежьте тонкими пластинами, цедру тонкой соломкой. Натрите мясо оставшейся солью со всех сторон. Посыпьте чесноком и цедрой.

Мясо выложите в банку, закройте и уберите в холодильник на 24 часа, в горизонтальном положении. Поворачивайте банку каждые 4 часа, чтобы маринад лучше распределился.

Переложите в рукав для запекания, завяжите концы и сделайте несколько проколов. Выложите рукав с мясом в форму для запекания и влейте немного воды.

Готовьте в духовке при температуре 180 градусов в течение 1 часа. Выключите духовку и оставьте на 30 минут. Дайте полностью остыть, снимите рукав и оботрите мясо бумажным полотенцем.