Мраморная индейка



Приготовил :  
19.04.2019
Время приготовления: 1 дн. 10 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Эта закуска украсит любой праздничный стол. Она получается сочной, нежной с красивым узором по всей поверхности мяса. Хотите удивить гостей и близких? Смело берите на заметку этот рецепт!

Описание приготовления:

Для этого рецепта подойдет большое филе грудки индейки. Его нужно обязательно хорошенько обсушить, чтобы рисунок равномернее распределился. Если у Вас нет специального трубчатого бинта, то воспользуйтесь аптечной трубчатой сеткой за №2. Учтите, что для этого рецепта, нужен специальный шприц-дозатор, так как через простой шприц, такой маринад просто не пройдет. А в остальном все просто.


Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Индейка / Филе индейки
Блюдо: Закуски

Ингредиенты:

  • Филе индейки  — 1 Килограмм
  • Апельсин  — 1 Штука
  • Чеснок  — 1 Штука
  • Масло оливковое  — 50 Миллилитров
  • Горчица  — 1 Ст. ложка
  • Паприка копченая  — 1 Ст. ложка
  • Соль  — 1.5 Чайных ложки
  • Куркума  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 10

Как приготовить "Мраморная индейка"

Мраморная индейка - фото шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Мраморная индейка - фото шаг 2
Грудку вымойте, обсушите и плотно уложите в трубчатый бинт для колбасы. Завяжите концы с двух сторон.
Мраморная индейка - фото шаг 3
С апельсина снимите цедру. Из мякоти выжмите сок. Добавьте в него 0.5 ч. ложки соли, куркуму, паприку, пюре из трех долек чеснока, горчицу и оливковое масло. Хорошо перемешайте.
Мраморная индейка - фото шаг 4
Наберите маринад в шприц-инжектор и начините мясо в разных местах. Иглу вводите под углом 45 градусов.
Мраморная индейка - фото шаг 5
Оставшийся чеснок порежьте тонкими пластинами, цедру тонкой соломкой. Натрите мясо оставшейся солью со всех сторон. Посыпьте чесноком и цедрой.
Мраморная индейка - фото шаг 6
Мясо выложите в банку, закройте и уберите в холодильник на 24 часа, в горизонтальном положении. Поворачивайте банку каждые 4 часа, чтобы маринад лучше распределился.
Мраморная индейка - фото шаг 7
Переложите в рукав для запекания, завяжите концы и сделайте несколько проколов. Выложите рукав с мясом в форму для запекания и влейте немного воды.
Мраморная индейка - фото шаг 8
Готовьте в духовке при температуре 180 градусов в течение 1 часа. Выключите духовку и оставьте на 30 минут. Дайте полностью остыть, снимите рукав и оботрите мясо бумажным полотенцем.
Мраморная индейка - фото шаг 9
Переложите в пакет и уберите в холодильник на 8 часов. Затем снимите трубчатый бинт.
Мраморная индейка - фото шаг 10
Нарежьте и подавайте к столу.
Мраморная индейка - фото шаг 11
Приятного аппетита!

Совет от повара:

Трубчатый бинт для колбасы можно заменить аптечным сетчатым бинтом №2.

Оценить рецепт Мраморная индейка:

0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0
Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:sleep::ohmy::cool::huh::rolleyes::excl::happy::blush::tongue::unsure::mad::blink::dry::laugh::angry::biggrin::wacko::ph34r::smile::wink::wub::sad::mellow:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?