Балык из вяленой индейки
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Попробуйте приготовить такой балык. Очень удачный рецепт. Балык все больше похож на магазинный, чем больше вы его подсушите. После маринования мясо лежит в холодильник, а потом сохнет на воздухе.
Описание приготовления:
Для приготовления такого мяса можно использовать мясо курицы. Балык, приготовленный из мяса индейки намного вкуснее, кусочки индейки больше, чем куриные. Такое мясо получается правильной формы, более плотное и, конечно, сама индейка вкуснее, чем мясо курицы. Пробуйте готовить вместе со мной по таким удачным рецептам, как этот!Состав / Ингредиенты:
- Чеснок 4 зубчика
- Филе индейки 1,5 кг
- Соль 3 ст. ложки
- Сахар 3 ст. ложки
- Черный молотый перец 1 ст. ложка
- Паприка молотая 30 грамм (1 ст. ложка для маринада, а остальное используем для присыпки мяса)
- Красный молотый перец 1 ч. ложка
- Виски, ром или водка 50 мл
Количество порций
30
Как приготовить "Балык из вяленой индейки"
Подготовленное и очищенное филе индейки поместите в миску. Пленочки и остатки шкурки лучше срезать. Мясо должно быть идеально ровным, без крупных жил и пленок.
В миску добавьте соль, сахар, черный молотый перец, паприку и горький красный перец. Влейте виски. Перемешайте. Затяните миску пленкой и поставьте в холод на 6 часов.
Извлеките мясо из маринада. За 6 часов мясо пустит мясной сок, уплотнится и промаринуется. Мясо промываем в воде, смывая совершенно все с него. Натираем мясо чесноком, пропущенным через чеснокодавку.
Натрите мясо большим количеством сладкой паприки. Прям запудрите мясо в ней. Заверните мясо в ткань (вафельное полотенце или марля в несколько слоев). В таком виде мясо пролежит в холодильнике сутки. Извлеките мясо из ткани. В мясе сделайте глубокий сквозной прокол. Вденьте в него веревочку.
Прокалывать нужно так, чтобы под тяжестью мяса дырочка не прорвалась. Подвесьте мясо на кухне на сутки. Обязательно мясо должно висеть в сухом, проветриваемом помещении. Чем больше висит (у меня до 3 суток) тем вкуснее становится и суше.
Снимаем мясо с веревки. Нарезаем, как обычный балык, и подаем к столу.
Оценить рецепт Балык из вяленой индейки
4.6
17
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Комментарии :
Вяленое мясо - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов
Что такое фондю и в чем его едят - кулинарная энциклопедия на сайте Povar.ru
говядина в вине
Все виды сыров из разных стран Мира - читаем кулинарную энциклопедию на Povar.ru
приготовление куриных крылышек
говядина в вине
Все виды сыров из разных стран Мира - читаем кулинарную энциклопедию на Povar.ru
приготовление куриных крылышек