Вбейте куриные яйца. Всыпьте к ним сахар и соль.
Хорошо перемешайте, добавьте соду.
Натрите на мелкой терке морковь и туда же добавьте измельченные грецкие орешки.
Всыпьте муку, очень хорошо все перемешайте.
Полученное тесто разложите в силиконовые формочки, которые смажьте растительным маслом.
Отправьте их в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.
Морковные капкейки готовы!