Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Квашение / Моченые яблоки с брусникой

Моченые яблоки с брусникой

18.10.2021
Время приготовления: 23 дн. 18 ч.

Предлагаю сделать на зиму вкусную заготовку из яблок и брусники. Они прекрасно дополняют друг друга при мочении. Берите на заметку!

Описание приготовления:

Яблоки для маринования нужны осенних сортов. Прекрасно подойдет сорт "Антоновка", "Пепин" или "Мельба". Яблоки должны быть абсолютно без повреждений и червоточин. Перед мочением плоды должны обязательно отлежаться в течение 2 недель после сбора урожая. При мочении можно добавить веточки тархуна, горчицу и мед.

Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Ягоды / Брусника

Блюдо: Заготовки / Квашение

Состав / Ингредиенты:

Веточки брусники 6 штук
Яблоко 1 кг
Брусника 100 грамм
Соль 3 ст. ложки
Сахар 3 ст. ложки
Мука ржаная 3 ст. ложки
Листья смородины 10 штук
Вода 2 литра

Количество порций 1

Как приготовить "Моченые яблоки с брусникой"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления моченых яблок с брусникой. Ягоды переберите, удаляя мятые и испорченные. Яблоки, листья и ягоды вымойте в горячей воде.

Банку, желательно с широким горлышком, тщательно вымойте горячей водой и содой, сполосните. На дно выложите половину листьев смородины и веточек брусники.

Выложите в банки чистые яблоки до горлышка.

Всыпьте сверху ягоды брусники.

Выложите сверху оставшиеся веточки и листья.

В кастрюлю налейте воду и всыпьте сахар.

Добавьте соль.

Всыпьте в кастрюлю ржаную муку, перемешайте и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня и полностью остудите маринад.

Залейте яблоки с брусникой холодным маринадом, установите сверху груз и оставьте при комнатной температуре на 4 дня. Затем уберите груз, закройте неплотно банку и уберите в холодное место на 30 дней.