Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Киш / Мини-киши "Лосось в сливках"

Мини-киши "Лосось в сливках"

Приготовил : Оксана Горшкова

12.09.2018
Время приготовления: 45 мин

Солнечные порционные киши для любителей рыбных пирогов! Хрустящее тесто и нежная сочная начинка не оставят равнодушными никого. Попробуйте приготовить, Вам понравится!

Описание приготовления:

Крупу можно использовать любую по вашему вкусу – киноа, рис, пшено, даже гречку. Но слой крупы обязателен – он впитывает в себя соки рыбы и не дает донышкам отмокать. Пробуйте!

Назначение: На обед / На ужин / На полдник

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось / Тесто / Песочное тесто

Блюдо: Выпечка / Киш

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Масло сливочное 100 Грамм (ТЕСТО: все продукты ниже)
Мука пшеничная высший сорт 200 Грамм
Яйцо 1 Штука
Сахар 1 Чайная ложка
Соль 1/2 Чайных ложки
Разрыхлитель 1/2 Чайных ложки
Вода 1-2 Ст. ложек
Лосось 200 Грамм (НАЧИНКА: все продукты ниже)
Кускус 4 Ст. ложки (уже готового)
Зеленый лук 2 Штуки (пару стеблей)
Помидоры черри 8 Штук
Яйца 2 Штуки (ЗАЛИВКА: все продукты ниже)
Сливки 100 Миллилитров
Пармезан 100 Грамм
Тимьян 1 Щепотка
Черный перец По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

270 ккал

Калорийность

10 г

Белки

17 г

Жиры

19 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Мини-киши "Лосось в сливках""

Мини-киши "Лосось в сливках" - фото шаг 1

С помощью блендера пробейте в крошку охлажденное масло, нарезанное кубиками, муку, сахар, соль и разрыхлитель в пульсовом режиме.

Мини-киши "Лосось в сливках" - фото шаг 2

Добавьте яйцо и ложку-другую ледяной воды, не выключая блендер. Взбивайте до тех пор, пока тесто не начнет собираться в комок. Уберите минут на 20 в холодильник.

Мини-киши "Лосось в сливках" - фото шаг 3

Охлажденное тесто разделите на 4 части. Раскатайте или разомните руками каждую часть в лепешку и выложите в формочки-рамекины, формируя высокие бортики. Наколите дно вилкой.

Мини-киши "Лосось в сливках" - фото шаг 4

Выложите на дно по столовой ложке рассыпчатого кускуса, который предварительно нужно запарить кипятком согласно инструкции на пачке и охладить.

Мини-киши "Лосось в сливках" - фото шаг 5

Сверху разложите разобранную на кусочки мякоть лосося или форели. Посыпьте зеленым луком и залейте заливкой. Для ее приготовления смешайте вилкой яйца со сливками, посолите и поперчите по вкусу, добавьте щепотку тимьяна и тертый пармезан (половина указанного в рецепте).

Мини-киши "Лосось в сливках" - фото шаг 6

Разложите половинки черри и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.

Мини-киши "Лосось в сливках" - фото шаг 7

Пеките киши сначала на нижнем нагреве минут 10-15. Затем посыпьте половиной оставшегося пармезана и выпекайте на общем нагреве еще минут 10 – до румяной корочки. Затем отключите нагрев и посыпьте киши остатками пармезана – пусть свободно расплавится в остаточном тепле.