Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Медальоны из телятины

Медальоны из телятины

Dashuta

02.01.2015
Время приготовления: 1 ч.

Хотя у каждого человека свои представления об изысканности, думаю, вкус этих медальонов из телятины по достоинству оценит даже самый придирчивый гурман, давайте и мы попробуем это утонченное блюдо.

Описание приготовления:

Совсем не обязательно идти в ресторан, когда хочется скушать что-то изысканное и почувствовать себя настоящим аристократом, ведь некоторое блюда французской кухни вполне можно сделать самостоятельно. Этот простой рецепт медальонов из телятины как раз относится к числу тех блюд, для приготовления которых не нужно никаких специальных навыков, вам потребуется только желание порадовать себя и своих близких. Поэтому я предлагаю вам не ждать какого-то праздника или подходящего случая, а приготовить медальоны из телятины в домашних условиях и устроить небольшой сюрприз домочадцам или своей второй половинке.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед

Основной ингредиент: Мясо / Телятина

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Французская

Состав / Ингредиенты:

Веточка мяты 1 штука
Розмарин сушеный 0,5-1 ст. ложки
Соль - по вкусу (я не добавляла)
Сахар 60 грамм
Масло оливковое - по вкусу (для жарки)
Лук красный 1 штука
Вино красное 100 грамм
Палочка корицы 1 штука
Соус Ворчестер 3-4 ст. ложек
Телятина филе 320-350 грамм

Количество порций 2

Как приготовить "Медальоны из телятины"

Первым делом мы очищаем мясо от пленок и нарезаем его на медальоны, у меня их получилось три штуки.

Теперь мы маринуем телятину в смеси ворчестерского соуса и сушеного розмарина, оставляем его в холодильнике на пол часа.

Замаринованное мясо выкладываем на гриль, сковороду-гриль или на обычную сковороду.

Жарим телятину от одной до четырех минут с каждой стороны, в зависимости от того, какую степень прожарки хотите получить (1-2 минуты - с кровью, 3-4 хорошо прожаренное мясо).

Далее мы наливаем вино в кастрюльку и ставим ее на огонь.

Когда из вина выпарится весь алкоголь, добавляем в него нарезанный кольцами красный лук.

Добавляя сахар небольшими порциями, продолжаем варить массу на медленном огне, пока по консистенции она не станет как густая варенье, в самом конце добавляем корицу и мяту.