70 страшно вкусных идей с фото:
Маринованный чеснок зубчиками без стерилизации
Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Маринование / Маринованный чеснок головками на зиму без стерилизации
Маринованный чеснок головками на зиму без стерилизации
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Бывает так, что чеснока уродилось много, но весь мелкий и вы понимаете, что навряд ли он сохранится. Предлагаю заготовить его в банках, не мучая себя очищением, просто головками. Берите на вооружение!
Описание приготовления:
Чеснок нужно брать мелкий, плотный, без гнили и повреждения. Если головки большие, разберите его на зубчики или возьмите банку с широким горлышком. Такой чеснок сохраняет все свои полезные свойства, но теряет горечь и резкость. Он может стать прекрасной закуской под горячительные напитки, шашлык. Можно добавлять в гарниры суп, мясо. Из этого количества получается примерно поллитровая банка.Состав / Ингредиенты:
- Чеснок 300 грамм
- Сахар 25 грамм
- Соль 25 грамм
- Перец душистый 2 штуки
- Гвоздика 2 штуки
- Лавровый лист 1 штука
- Уксус 9% 2 ч. ложки
Количество порций
2
Калорийность
134 ккал
Калорийность
0 г
Белки
5 г
Жиры
28 г
Углеводы
Как приготовить "Маринованный чеснок головками на зиму без стерилизации"
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
У чеснока удалите верхний слой, отстригите верх и срежьте донышко. Сполосните чеснок и дайте воде полностью стечь.
Банки тщательно вымойте и обсушите, разложите в них подготовленный чеснок.
В каждую банку выложите гвоздику, перец и лавровый лист.
Всыпьте в банки соль и сахар.
Влейте в каждую банку холодную, не кипяченую воду до самого верха и закройте крышками. Оставьте при комнатной температуре в течение одних суток.
Затем слейте рассол с чеснока в кастрюлю, добавьте уксус и доведите до кипения на среднем огне.
Залейте кипящим рассолом банки с чесноком и сразу закатайте. Оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Затем уберите в погреб. Чеснок будет готов через два месяца.
Приятных заготовок!
Оценить рецепт Маринованный чеснок головками на зиму без стерилизации
5.0
41
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
BOOdetka
16.09.2026 11:36
Здравствуйте, уважаемый автор) Позвольте Вас поправить. В п.3 требование обсушивания банок + закладывание специй перед заливанием в них сырой воды выглядит странно, но мило. А вот предложение варить на суточном настое чеснока маринад и им заливать заготовку - чистое вредительство (или непонимание сути процесса, но этого не может быть...или может?) Дело в том, что чесночный головки заливают водой не для получения настоя, а чтобы дополнительно промыть продукт и чуть размягчить покровные чешуйки. А иначе или привет ботулизм, или просто испорченный продукт - тут уж как повезёт)) И последнее: 1. лавровый лист нежелательно оставлять в продукте длительного приготовления и хранения - начинает горчить сильно. 2. рассол, в который добавлен уксус, уже все же маринад - просто поправьте, пожалуйста, у себя в опубликованном рецепте. С уважением,
Заготовки - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов