Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Маринование / Маринованный чеснок головками на зиму без стерилизации

Маринованный чеснок головками на зиму без стерилизации

15.09.2021
Время приготовления: 48 дн. 7 ч.

Бывает так, что чеснока уродилось много, но весь мелкий и вы понимаете, что навряд ли он сохранится. Предлагаю заготовить его в банках, не мучая себя очищением, просто головками. Берите на вооружение!

Описание приготовления:

Чеснок нужно брать мелкий, плотный, без гнили и повреждения. Если головки большие, разберите его на зубчики или возьмите банку с широким горлышком. Такой чеснок сохраняет все свои полезные свойства, но теряет горечь и резкость. Он может стать прекрасной закуской под горячительные напитки, шашлык. Можно добавлять в гарниры суп, мясо. Из этого количества получается примерно поллитровая банка.

Основной ингредиент: Овощи / Чеснок

Блюдо: Заготовки / Маринование

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 300 грамм
Соль 25 грамм
Сахар 25 грамм
Гвоздика 2 штуки
Лавровый лист 1 штука
Уксус 9% 2 ч. ложки
Перец душистый 2 штуки

Количество порций 2

Калорийность

134 ккал

Калорийность

0 г

Белки

5 г

Жиры

28 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Маринованный чеснок головками на зиму без стерилизации"

Маринованный чеснок головками на зиму без стерилизации - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Маринованный чеснок головками на зиму без стерилизации - фото шаг 2

У чеснока удалите верхний слой, отстригите верх и срежьте донышко. Сполосните чеснок и дайте воде полностью стечь.

Маринованный чеснок головками на зиму без стерилизации - фото шаг 3

Банки тщательно вымойте и обсушите, разложите в них подготовленный чеснок.

Маринованный чеснок головками на зиму без стерилизации - фото шаг 4

В каждую банку выложите гвоздику, перец и лавровый лист.

Маринованный чеснок головками на зиму без стерилизации - фото шаг 5

Всыпьте в банки соль и сахар.

Маринованный чеснок головками на зиму без стерилизации - фото шаг 6

Влейте в каждую банку холодную, не кипяченую воду до самого верха и закройте крышками. Оставьте при комнатной температуре в течение одних суток.

Маринованный чеснок головками на зиму без стерилизации - фото шаг 7

Затем слейте рассол с чеснока в кастрюлю, добавьте уксус и доведите до кипения на среднем огне.

Маринованный чеснок головками на зиму без стерилизации - фото шаг 8

Залейте кипящим рассолом банки с чесноком и сразу закатайте. Оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Затем уберите в погреб. Чеснок будет готов через два месяца.