Маринованная капуста с кабачками

Оксана Ч.

27.06.2019
Время приготовления: 40 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Маринованная капуста по этому рецепту получается всегда хрустящая, пикантная и очень вкусная! Сегодня расскажу вам, как приготовить маринованную капусту с кабачками.

Описание приготовления:

Для приготовления выбираем крепкий кочан капусты и молодые кабачки, у которых еще нежная шкурка и незрелые семечки. Если решите использовать более зрелые кабачки, то их предварительно необходимо очистить и удалить крупные семечки. По желанию к капусте можно добавить морковь тертую на терке или болгарский перец, получится не менее вкусно! Количество соли и сахара, как и уксуса можно регулировать по вкусу.

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Кабачок / Белокочанная капуста

Блюдо: Заготовки / Маринование / Закуски

Состав / Ингредиенты:

Капуста 1,5 кг
Кабачки 500 грамм
Растительное масло 100 грамм
Уксус столовый 100 мл
Вода 500 мл
Соль 1 ст. ложка
Сахар 2 ст. ложки
Чеснок 2 зубчика
Гвоздика в бутонах 2 штуки
Перец душистый горошком 3 штуки
Лавровый лист 1 штука

Количество порций 8

Калорийность

94 ккал

Калорийность

0 г

Белки

8 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Маринованная капуста с кабачками"

Маринованная капуста с кабачками - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Маринованная капуста с кабачками - фото шаг 2

Капусту тонко нашинкуйте.

Маринованная капуста с кабачками - фото шаг 3

Добавьте к капусте щепотку соли и помните немного руками, чтобы она пустила сок.

Маринованная капуста с кабачками - фото шаг 4

Кабачки вымойте и нарежьте кружочками. Затем каждый кружок разрежьте еще на 2-4 части. Если шкурка достаточно толстая, то ее предварительно нужно снять. Добавьте кабачки к капусте.

Маринованная капуста с кабачками - фото шаг 5

Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.

Маринованная капуста с кабачками - фото шаг 6

Приготовьте маринад. Вскипятите воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист, гвоздику и перец. После того, как соль и сахар растворится, влейте уксус и масло. Снимите с огня.

Маринованная капуста с кабачками - фото шаг 7

Вылейте горячий маринад в капусту с кабачками и все хорошо перемешайте ложкой. Дайте постоять пока не остынет.

Маринованная капуста с кабачками - фото шаг 8

Затем готовую капусту с кабачками можно переложить в банку (вместе с маринадом) и убрать на хранение в холодильник. Закуска будет готова уже через сутки.