мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Овощи / Огурец / Малосольные огурцы за сутки

Малосольные огурцы за сутки



Приготовил:  
10.07.2017
Время приготовления: 19 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

В сезон огурцов мало кто может отказать себе в удовольствии скушать один-другой малосольный огурчик, да еще с картошечкой и с мяском. Предложу вам вариант, как приготовить малосольные огурцы за сутки.

Описание приготовления:

По классическим рецептам малосольные огурцы на холодном рассоле готовятся за 3 дня. Чтобы ускорить процесс брожения, используется горячий маринад, именно таким способом я советую и вам приготовить огурчики. Еще одно нововведение: зелень мы будем закладывать не целыми листьями, как это делается обычно, а порезанной, так и равномернее можно ее выложить, и ароматы быстрее будут насыщать огурчики. И последнее: чтобы есть малосольные огурцы уже через сутки, готовить их можно не только в банке, но и в кастрюле, так даже удобнее, ведь лучше готовить огурчики под прессом.


Назначение: Летние
Основной ингредиент: Овощи / Огурец
Блюдо: Заготовки / Закуски / Соление

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 Килограмма
  • Зонтики укропа — 3-5 Штук
  • Листья хрена — 3-5 Штук
  • Листья щирицы — 4-6 Штук
  • Чеснок — 2-3 Зубчиков
  • Перец горошком — 1 Чайная ложка
  • Соль — 3 Ст. ложки
  • Вода — 1 Литр

Количество порций: 10

Как приготовить "Малосольные огурцы за сутки"

Малосольные огурцы за сутки - фото шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Огурцы предварительно замочите на 2-4 часа в холодной воде. Этот этап ни в коем случае нельзя пропускать, даже если вы только что собрали огурчики с грядок. Благодаря замачиванию огурчики получатся очень хрустящими.
Малосольные огурцы за сутки - фото шаг 2
Листья хрена и щирицы порежьте достаточно крупно, а зонтики укропа порвите на несколько частей. Всю зелень перемешайте.
Малосольные огурцы за сутки - фото шаг 3
Подготовьте небольшую глубокую кастрюлю, в которой будете готовить малосольные огурцы. На дно кастрюли положите третью часть смеси зелени. Сверху выложите половину подготовленных огурчиков.
Малосольные огурцы за сутки - фото шаг 4
Затем снова выложите третью часть зелени, сюда же положите измельченный чеснок и перец горошком.
Малосольные огурцы за сутки - фото шаг 5
Сверху выложите оставшиеся огурцы.
Малосольные огурцы за сутки - фото шаг 6
Накройте их оставшейся смесью зелени, положите чеснок и перец. Кастрюля должна получиться почти полной.
Малосольные огурцы за сутки - фото шаг 7
Подготовьте рассол. В горячей, но не кипящей воде, растворите соль.
Малосольные огурцы за сутки - фото шаг 8
Залейте полученной жидкостью огурцы, чтобы их полностью покрыло.
Малосольные огурцы за сутки - фото шаг 9
Накройте огурцы тарелкой или крышкой (в диаметре меньше кастрюли), а сверху положите груз. Оставьте кастрюлю с огурцами при комнатной температуре на сутки.
Малосольные огурцы за сутки - фото шаг 10
Через сутки малосольные огурцы будут готовы. Они получили приятный аромат и характерный привкус. Но цвет таких огурчиков все еще насыщенно-зеленый.
Малосольные огурцы за сутки - фото шаг 11
Если подождете еще 1-2 дня, то огурчики станут более похожими на соленые, а их вкус станет более насыщенным.

Оценить рецепт Малосольные огурцы за сутки:

4
средняя оценка: 4.0, всего голосов: 6

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:laugh::blush::sleep::huh::dry::rolleyes::ph34r::biggrin::excl::angry::mad::sad::ohmy::blink::mellow::smile::unsure::cool::wub::happy::wacko::tongue::wink:
Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Вера 09.05.2018 10:20 «Ответить

а я люблю огурчики как раз когда они начинают менять цвет, такие вкуснейшие!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Забава 30.07.2017 03:20 «Ответить

Залила огурчики горячим маринадом и вечером они уже стали менять цвет, вкус. Мне очень понравились, спасибо!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Лучшие рецепты вегетарианских блюд от поваров из разных стран Мира - Povar.ru
оладушки рецепт

Учимся готовить здоровую пищу! Большая коллекция полезных вегетарианских рецептов.
хлеб в мультиварке рецепты