Малосольная пряная скумбрия "Мурманское сало"

AlenaPrika

05.07.2022
Время приготовления: 1 дн. 14 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Знаменитая закуска из рыбы, которая по вкусу не уступает мясной, всегда желанна на столе не только в будни, но и в праздники. Ее можно приготовить заранее и хранить в морозилке хоть полгода!

Описание приготовления:

Красочная закуска из рыбы идеально подойдет для фуршета или подачи на праздничный стол. По желанию в список приправ и специй можно добавить свои любимые, каждый раз получая закуску с новым вкусом и ароматом.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Скумбрия

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Скумбрия 2 штуки
Соль 1 ч. ложка
Перец черный молотый 1/2 ч. ложки
Кориандр молотый 1/2 ч. ложки
Чеснок 4-5 зубчиков
Сахар 1/2 ч. ложки

Количество порций 3

Калорийность

192 ккал

Калорийность

13 г

Белки

19 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Малосольная пряная скумбрия "Мурманское сало""

Малосольная пряная скумбрия "Мурманское сало" - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Если скумбрию покупали замороженной, то разморозьте ее в течение 30 минут перед началом засолки.

Малосольная пряная скумбрия "Мурманское сало" - фото шаг 2

Срежьте с тушек скумбрии головы, хвосты и плавники. Выпотрошите каждую рыбку, счищая и черную пленку внутри брюшка. Тщательно промойте внутри по хребту, там много крови. Затем по спине сделайте продольный разрез и разделите тушку на две части. С одной удалите хребет, с обеих — крупные кости. У вас получится два куска филе.

Малосольная пряная скумбрия "Мурманское сало" - фото шаг 3

Смешайте все специи и половину из них нанесите на две части филе.

Малосольная пряная скумбрия "Мурманское сало" - фото шаг 4

Очистите зубчики чеснока и спрессуйте их на филе. Обмажьте мякоть чесночной массой.

Малосольная пряная скумбрия "Мурманское сало" - фото шаг 5

Выложите филе друг на друга, чтобы мякоть оказалась внутри. Заверните в пищевую пленку и тщательно скрутите края пленки. Таким же образом сделайте и второй рулетик. Оставьте их в холодильнике на 1-2 суток. Затем переместите в морозильную камеру.

Малосольная пряная скумбрия "Мурманское сало" - фото шаг 6

Хранится в морозилке скумбрия может до полугода, но не более, потом начнет желтеть. Для подачи извлеките рулетик за 20 минут до нарезки, чтобы он слегка разморозился. Затем удалите пленку и нарежьте скумбрию тонкими слайсами. Выложите на тарелку.

Оценить рецепт Малосольная пряная скумбрия "Мурманское сало"