Главная / Каталог рецептов / Блюда в кляре / Макрурус в кляре

Макрурус в кляре

Bestpovar

29.11.2014
Время приготовления: 1 ч.

Макрурус - непростая рыба и требует особого подхода в приготовлении. Но если вы будете точно следовать рецепту, у вас получится тающая на губах нежная рыбка в золотистой хрустящей корочке.

Описание приготовления:

Рыба эта - очень деликатная и требует особого подхода. Удалите чешую, внутренности, помойте и просушите. Затем нарежьте кусочками, посолите и дайте 10 минут постоять. Затем окуните каждый кусочек во взбитые с солью яйца, обваляйте в муке и еще раз повторите эти шаги. Сразу после этого отправьте рыбу на разогретую сковороду и обжарьте до готовности. Вы можете приготовить любой гарнир по вашему вкусу, но очень красиво с макрурусом смотрится тыква, обжаренная на гриле. На кружок тыквы положите два куска рыбы, сбрызните оливковым маслом, украсьте петрушкой и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты

Блюдо: Блюда в кляре

Состав / Ингредиенты:

Тыква 600 грамм
Филе белой рыбы 1 кг
Яйцо 2 штуки
Мука кукурузная 8 ст. ложек
Соль По вкусу
Петрушка По вкусу
Оливковое масло По вкусу
Растительное масло По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

105 ккал

Калорийность

7 г

Белки

3 г

Жиры

17 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Макрурус в кляре "

Промойте филе рыбы и просушите бумажным полотенцем.

Порежьте филе кусочками, посолите и оставьте на 10 минут. Тем временем взбейте вилкой яйца с щепоткой соли. По истечению времени обваляйте кусочки рыбы в яичной смеси.

Затем сразу же в кукурузной муке, еще раз окуните в яйцо и еще раз в муку.

Затем обжарьте рыбу на предварительно разогретой сковороде. Панируйте кусочки перед самой жаркой, не допуская, чтобы они лежали в панировке. Готовую рыбу накройте фольгой, чтобы она не остыла.

Порежьте тыкву кружками, смажьте оливковым маслом и обжарьте на гриле. При подаче на стол на кружок тыквы положите два куска рыбы, сбрызните оливковым маслом и украсьте петрушкой.

Оценить рецепт Макрурус в кляре