Нарезать лук-порей по 2 см.
Готовить лук на пару (в скороварке). Около 5-ти минут с момента, когда он начал шипеть. Идея, в том, чтобы сохранить цвет лука-порей.
Яйца сварить, потом мелко покрошить.
Смешайте 150 мл французского соуса (винегрет) с рублеными яйцами и зеленью.
Подавать нарезанный лук-порей, желательно теплый, поливают соусом.