Лучший рецепт маффинов с черничным джемом

Наталия Молибога

20.11.2019
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Это потрясающе вкусные маленькие кексы, которые тают во рту и напоминают нам о лете своим ягодным черничным вкусом! Конечно, можно делать и со свежими ягодами, но мне проще с джемом.

Назначение: Для детей / На полдник / На десерт / На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто

Блюдо: Выпечка / Маффины / Капкейк

Состав / Ингредиенты:

Яйца куриные 2 штуки
Сахар 100 грамм
Джем черничный 12 ч. ложек (по 1-ой чайной ложке в маффин)
Сметана 175 грамм (у меня была 15% жирности, может, стоит взять пожирнее)
Масло подсолнечное 75 мл
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Ванильный сахар 1 ч. ложка (или ванилин)
Мука 275 грамм

Количество порций 12

Как приготовить "Лучший рецепт маффинов с черничным джемом"

Лучший рецепт маффинов с черничным джемом - фото шаг 1

Сначала смешиваем все сухие ингредиенты в миске: просеянную муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар или ванилин.

Лучший рецепт маффинов с черничным джемом - фото шаг 2

В другой миске сначала хорошенько взбиваем яйца, потом добавляем сметану и взбиваем в пышную пену. Далее добавляем подсолнечное масло и снова взбиваем.

Лучший рецепт маффинов с черничным джемом - фото шаг 3

Теперь вливаем жидкую массу в сухую и тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

Лучший рецепт маффинов с черничным джемом - фото шаг 4

Подготавливаем бумажные формочки для выпечки и черничный джем.

Лучший рецепт маффинов с черничным джемом - фото шаг 5

Заполняем формочки тестом наполовину, потом сверху кладем по одной полной чайной ложке джема и еще немного теста.

Лучший рецепт маффинов с черничным джемом - фото шаг 6

При добавлении теста после джема второй раз в форму лучше сделать так, чтобы тесто полностью закрывало джем. А то может получиться, как в моем случае, что в некоторых формочках джем немного вытек и прилип к противню. Мои наблюдения также показали, что лучше иметь еще какую-нибудь большую силиконовую форму или металлическую под маффины, в которую уже следует класть одноразовые бумажные формы. Так маффины не вытекут!

Лучший рецепт маффинов с черничным джемом - фото шаг 7

Далее выпекаем маффины в предварительно разогретой духовке минут 30 при температуре 180-190 градусов. Я после этого еще оставляла минут на десять маффины в выключенной духовке.